Tempo
15 minuti
Polpettine di Broccoli e Caciocavallo
Le polpettine di broccoli e caciocavallo un sfizio da gustare
Le Polpettine di Broccoli e Caciocavallo accoppiano sfizio e gusto a leggerezza e semplicità
Le Polpettine di Broccoli e Caciocavallo, sfizio e gusto messi assieme
Tradizionalmente le Polpette sono state ideate per prevenire lo spreco di cibo non consumato, di qualsiasi genere e sostanza. In questo caso le Polpettine di Broccoli e Caciocavallo aggiungono a questa caratteristica il loro proprio apporto di sapore e gusto diventando un seconndo piatto gourmet, leggero e sfizioso.
Possono essere utilizzate sia come seconda portata che, magari agendo sulle dimensioni delle Polpette, come elegante e diverso aperitivo o buffet freddo.
La panatura esterna racchiude con la sua croccantezza il morbido e cremoso impasto fatto di una mistura tra il Broccolo e il Caciocavallo, perfettamente amalgamato in un'unico sapore tra l'affumicato ed il saporito.
Servirle come portata di contorno, magari in sede di aperitivi eleganti, consente alle Polpettine di Broccoli e Caciocavallo di rendere estremamente piacevole qualsiasi intermezzo.
Preparazione
Passo 1
Fate ammollare la mollica di pane nel latte.
Intanto, mondate i broccoli: eliminate le parti più dure e riduceteli in cimette.
Intanto, mondate i broccoli: eliminate le parti più dure e riduceteli in cimette.
Passo 2
Lessate le cimette in abbondante acqua bollente salata per 4-5 minuti.
Poi scolatele e lasciatele raffreddare.
Poi scolatele e lasciatele raffreddare.
Passo 3
Scolate la mollica di pane, strizzatela e raccoglietela in una ciotola capiente.
Unite le cimette di broccolo, il caciocavallo e 1 uovo e amalgamate.
Unite le cimette di broccolo, il caciocavallo e 1 uovo e amalgamate.
Passo 5
Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, profumate con una grattugiata di noce moscata e lavorate ancora per amalgamare.
Rompete l’uovo rimasto in un piatto e sbattetelo leggermente con una forchetta.
Rompete l’uovo rimasto in un piatto e sbattetelo leggermente con una forchetta.
Passo 6
Formate tante polpettine con il composto preparato, passatele nell’uovo sbattuto e quindi in un po’ di pangrattato e friggetele in abbondante olio extravergine di oliva ben caldo.
Man mano che sono pronte, scolate le polpettine su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele leggermente.
Man mano che sono pronte, scolate le polpettine su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele leggermente.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
600
g
Broccoli
2
Uova
250
g
Caciocavallo
150
g
Mollica di pane
q.b.
Latte
q.b.
Pangrattato
q.b.
Noce moscata
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
