Polpettine di Broccoli e Caciocavallo

Polpettine di Broccoli e Caciocavallo

Le polpettine di broccoli e caciocavallo un sfizio da gustare

Le Polpettine di Broccoli e Caciocavallo accoppiano sfizio e gusto a leggerezza e semplicità

Le Polpettine di Broccoli e Caciocavallo, sfizio e gusto messi assieme

Tradizionalmente le Polpette sono state ideate per prevenire lo spreco di cibo non consumato, di qualsiasi genere e sostanza. In questo caso le Polpettine di Broccoli e Caciocavallo aggiungono a questa caratteristica il loro proprio apporto di sapore e gusto diventando un seconndo piatto gourmet, leggero e sfizioso.

Possono essere utilizzate sia come seconda portata che, magari agendo sulle dimensioni delle Polpette, come elegante e diverso aperitivo o buffet freddo.

La panatura esterna racchiude con la sua croccantezza il morbido e cremoso impasto fatto di una mistura tra il Broccolo e il Caciocavallo, perfettamente amalgamato in un'unico sapore tra l'affumicato ed il saporito.

Servirle come portata di contorno, magari in sede di aperitivi eleganti, consente alle Polpettine di Broccoli e Caciocavallo di rendere estremamente piacevole qualsiasi intermezzo.

Preparazione
Passo 1
Fate ammollare la mollica di pane nel latte.

Intanto, mondate i broccoli: eliminate le parti più dure e riduceteli in cimette.
Passo 2
Lessate le cimette in abbondante acqua bollente salata per 4-5 minuti.

Poi scolatele e lasciatele raffreddare.
Passo 3
Scolate la mollica di pane, strizzatela e raccoglietela in una ciotola capiente.

Unite le cimette di broccolo, il caciocavallo e 1 uovo e amalgamate.
Passo 5
Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, profumate con una grattugiata di noce moscata e lavorate ancora per amalgamare.

Rompete l’uovo rimasto in un piatto e sbattetelo leggermente con una forchetta.
Passo 6
Formate tante polpettine con il composto preparato, passatele nell’uovo sbattuto e quindi in un po’ di pangrattato e friggetele in abbondante olio extravergine di oliva ben caldo.

Man mano che sono pronte, scolate le polpettine su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele leggermente.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Broccoli
2 Uova
250 g Caciocavallo
150 g Mollica di pane
q.b. Latte
q.b. Pangrattato
q.b. Noce moscata
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe