Piada Veg con Crema di Ceci e Melanzane

Preparare una piada veg è facile e veloce e Cristina Lunardini ce ne dà ampia prova. La nostra Cristina ci prepara una piada veg con crema di ceci e melanzane, una ricetta realizzata con ingredienti genuini, ideale anche per chi ama la cucina vegetariana. Come preparare una piada veg con crema di ceci e melanzane? Seguite la ricetta e sentirete che delizia.
Preparazione
Passo 1
Per la piada
Impastare tutti gli ingredienti, se occorre aumentare la quantità di liquido, fare delle palline da 120150 g e far riposare in frigo per almeno un'ora.
Passo 2
Per la crema di ceci
Fare un fondo con lo scalogno, l’aglio il rosmarino; unire l’olio e rosolare. Versare i ceci precedentemente ammollati e bolliti, coprire con l’acqua di cottura dei ceci o brodo vegetale e far cuocere.

Aggiustare di sale e pepe e passare al passaverdura, tenere in caldo.
Passo 3
Per le melanzane
Tagliare a metà le melanzane, condire con sale pepe olio e passare al forno ben caldo per 15 minuti circa.
Passo 4
Tirare la piada, ritagliare dei dischi da 6 cm di diametro, cuocere, poi farcire con la crema di ceci e la melanzana, spolverare con qualche seme di sesamo.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la piada
100 g Farina di avena
200 g Farina di lupino
100 g Semola
600 g Farina di grano
150 g Olio extravergine di oliva
15 g Sale
10 g Baking
1 l Latte di soia
q.b. Melanzane
Per la crema di ceci
q.b. Olio extravergine di oliva
200 g Ceci
1 Scalogni
1 spicchio Aglio
1 rametto Rosmarino
q.b. Semi di sesamo