Tempo
20 minuti
Palline Ripiene con Tonno e Olive Nere
Appetitose palline fritte ripiene con tonno e olive
Le Palline Ripiene con Tonno e Olive Nere sono un'irresistibile ricetta da proporre in un aperitivo con gli amici
Gustoso e irresistibile fritto: Palline Ripiene con Tonno e Olive Nere
Le palline ripiene con tonno e olive nere sono delle gustose palline di pasta lievitata con un cuore di tonno e olive. Sara Papa, maestra di cucina, "signora del lievito madre", in questa ricetta presenta le sue spettacolari creazioni con un mix di gustosi ingredienti per preparare questo appetitoso antipasto fritto.
Un classico impasto rustico di pasta lievitata, compatta ed elastica, stesa per ricavare tante piccoli dischi farciti con pezzettini di tonno, olive e finocchietto. Preparare le palline ripiene è davvero molto semplice, l'unico problema è che sono talmente buone che finiscono presto!
Questi sfiziosi finger food sono perfetti da servire durante un aperitivo. La croccante crosticina esterna avvolge un ripieno morbibo e lievitato, e una farcitura, tonno e olive, semplice e appetitosa. Le palline fritte ripiene possono essere farcite come preferite e sono un'ottima idea per riciclare gli avanzi di alcune preparazioni.
La passione del fritto croccante e dorato con Sara Papa non conosce segreti. Ogni occasione è quella giusta per preparare delle gustosissime palline ripiene con tonno e olive nere per uno snack gustoso e croccante!
Preparazione
Passo 1
Mettete in una ciotola la farina con il lievito, i tuorli e l’acqua; amalgamate bene, aggiungete il sale e lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lasciate lievitare, coperto con la pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume iniziale.
Lasciate lievitare, coperto con la pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume iniziale.
Passo 2
Riprendete l’impasto, stendetelo a rettangolo e, con un copppapasta, ricavate tanti dischi di 6 cm di diametro.
Farciteli con il tonno a pezzetti, le olive e il finocchietto selvatico e richiudete bene formando tante palline.
Fate riposare su una teglia per 15-20 minuti.
Farciteli con il tonno a pezzetti, le olive e il finocchietto selvatico e richiudete bene formando tante palline.
Fate riposare su una teglia per 15-20 minuti.
Passo 3
Scaldate abbondante olio in padella, immergete le palline e, quando saranno dorate, scolatele e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.
Spolverizzate a piacere con la paprica dolce e servite.
Spolverizzate a piacere con la paprica dolce e servite.
Dettagli
Porzioni
8 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Fritto
Ingredienti
Regola porzione.
-
8
+
Per l'impasto
500
g
Farina tipo 1
2
Tuorli
150
g
Lievito madre
12
g
Acqua
7
g
Sale
Per il ripieno
50
g
Olive nere
150
g
Tonno
q.b.
Semi di finocchietto
q.b.
Paprica
