Newborn Cupcake

Newborn Cupcake

Newborn cupcake, cupcake al lampone e limone, testimone di un lieto evento o dolce augurio

Un morbido cupcake al lampone e limone ricoperto da dolcissima glassa

Newborn Cupcake, cupcake al lampone e limone

I Cupcake sono un tipico dolcetto di origine statunitense, che deve il suo nome alla sua dimensione, grande come una tazza (cup in inglese significa per l'appunto tazza), che da qualche anno spopola anche in Italia conquistando numerosi golosi. Questo Newborn Cupcake, è un cupcake al lampone e limone e potrà essere un dolce originale per un presentare un augurio speciale o per dare la splendida notizia di un lieto evento. Un soffice cupcake con golosa base al lampone e un delicato cuore di profumata crema al limone, ricoperto da pasta di zucchero bianca e guarnito con un piccolo ciuccio modellato con pasta di zucchero rosa. Un infinita tenerezza sboccerà nel cuore di chi lo riceve sia per la lieta notizia ricevuta sia per la dolce sorpresa. Non vedrà l'ora di assaggiarlo.
Preparazione
Passo 1

Per i cupcake

Mescolate la polpa di lampone con lo zucchero, il burro fuso e il latte, quindi incorporate la farina, setacciata con il lievito, e amalgamate. Distribuite il composto in uno stampo per cupcake, foderato con carta forno, e infornate a 170 °C per circa 12 minuti. Trascorso il tempo di cottura, levate e fate raffreddare.
Passo 2

Intanto preparate la crema

In un pentolino portate a bollore il latte con la metà dello zucchero e la scorza di limone; lavorate i tuorli con lo zucchero restante, aggiungete l’amido e proseguite a montare. Versate un pochino di latte, filtrato, sulle uova e mescolate per bene. Unite i due composti, rimettete sul fuoco e fate cuocere fino ad addensamento. Fate bollire per un paio di minuti, quindi spegnete e fate raffreddare.
Passo 3
Sformate i cupcake e scavate un foro al centro di ciascuno; farcite con la crema al limone e richiudete con il pezzetto tolto. Spalmate un velo di crema sulla superficie e rivestiteli con la pasta di zucchero bianca.
Passo 4
Formate un ciuccio con la pasta di zucchero rosa e applicatelo sul cupcake; realizzate la scritta con un po’ di glassa rosa e lasciate rapprendere completamente.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
110 g Lamponi
100 g Zucchero
20 g Burro
1 cucchiaino Lievito in polvere
100 g Farina di grano
1 cucchiaio Latte
2 Tuorli
30 g Amido di mais
1 Limoni
q.b. Pasta di zucchero
q.b. Glassa reale