Tempo
10 minuti
Muffin Piselli e Prosciutto
Muffin Piselli e Prosciutto, un alimento sublime per aperitivi saporiti
Soffici tortini per accompagnare merende, colazioni o picnic, i Muffin Piselli e Prosciutto sono una preparazione salata golosa e stuzzicante
Muffin Piselli e Prosciutto, l'esempio più opportuno di un dolce tradizionale trasformato in tortino della pasticceria salata
I Muffin Piselli e Prosciutto rientrano nella fantastica categoria dei tortini salati, ideali da consumare in occasione di buffet e aperitivi allestiti in qualsiasi ricorrenza. I procedimenti e le tecniche richieste per la preparazione della pietanza rispecchiano tutti i parametri dell'arte culinaria moderna e innovativa.
La variante ai Piselli e al Prosciutto stravolge non poco la ricetta ben intesa dalla cucina di un tempo, tutta di provenienza britannica. Sia i piselli, sia il prosciutto devono essere di buona qualità, al fine di realizzare il piatto nel migliore modo possibile. Lo yogurt intero, il burro fuso e il provolone sono invece ingredienti secondari, ritenuti indispensabili per donare morbidezza e consistenza al delizioso tortino.
Il piatto viene servito in occasione di buffet e aperitivi vari ed è perfetto anche per picnic e scampagnate. Vediamo nel dettaglio la ricetta di questi muffin salati a base di piselli e prosciutto, insaporiti dal provolone.
Preparazione
Passo 1
Versate i piselli in una padella con 1 cucchiaio di olio, conditeli con un pizzico di sale e fateli saltare per un paio di minuti. Levate e lasciate intiepidire.
Passo 2
Rompete l’uovo in una ciotola, unite lo yogurt e il burro fuso e sbattete con una frusta.
Tritate il prosciutto.
Tritate il prosciutto.
Passo 3
Setacciate la farina e il lievito in un’altra ciotola con un pizzico di sale.
Unite il composto preparato, il provolone grattugiato e metà del prosciutto cotto tritato, e mescolate.
Unite il composto preparato, il provolone grattugiato e metà del prosciutto cotto tritato, e mescolate.
Passo 4
Foderate gli incavi di uno stampo per 12 muffin con altrettanti pirottini di carta e distribuiteci l’impasto. Cospargete con il prosciutto rimasto, mettete in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere per 20 minuti. Levate, lasciate raffreddare, sformate i muffin e serviteli.
Eventualmente potete accompagnarli con qualche affettato.
Eventualmente potete accompagnarli con qualche affettato.
Dettagli
Porzioni
6 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
6
+
250
g
Farina di grano
150
g
Piselli
1
bustina
Lievito
1
Uova
440
g
Yogurt bianco
4
cucchiai
Burro
50
g
Provola
150
g
Prosciutto cotto
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
