Mozzarelline su crema di panzanella

Un'idea fresca, divertente e sfiziosa da proporre per un aperitivo o un antipasto estivo veloce: mozzarelline su crema di panzanella. La tradizionale panzanella, una delle ricette estive per eccellenza, viene rivisitata in chiave finger food e proposta come ideale base per le mozzarelline. Servite in un cucchiaio la vostra panzanella con pomodorini e basilico, quindi disponete sopra la mozzarella con il basilico. In pochissimi minuti avrete ottenuto un antipasto estivo veloce e invitante.
Preparazione
Passo 1
Per le friselle

Spezzettate le friselle e mettetele in una ciotola.
Sciacquate i pomodorini, tagliateli a metà e passateli sulle friselle per inumidirle con il loro succo; bagnate con un goccio di acqua e condite con un filo di olio, un pizzico di sale e il basilico tritato.
Amalgamate bene e tenete da parte
Passo 2
Per la composizione del piatto

Al momento di servire, distribuite il composto nei cucchiai per finger food, disponete sopra una mozzarellina e completate con una fogliolina di basilico fresco.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Friselle
8 Pomodori datterini
q.b. Acqua
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Basilico
4 Bocconcini di mozzarella