Mozzarelline fritte

Le mozzarelline fritte sono una vera tentazione per gli amanti del finger food. Fragranti all'esterno e con un cuore filante di mozzarella, le mozzarelline fritte conquistano sempre tutti al primo boccone. Non ci credete? Provate e capirete...
Preparazione
Passo 1
Infarinate le mozzarelline e passatele nelle uova, precedentemente sbattute, e nel pangrattato, ripetendo l’operazione due volte per ricoprirle bene.

Portate l’olio alla temperatura di 170 °C e friggete le mozzarelline per 2 minuti. Man mano che sono pronte, scolatele su carta assorbente da cucina e salatele leggermente.
Passo 2
Sbucciate il mango, denocciolatelo e tagliatelo a pezzetti. Quindi frullatelo con la ricotta, lo stracchino e il parmigiano. Mettete il composto in una tasca da pasticciere e create tanti ciuffetti sul piatto da portata. Adagiate su ogni ciuffo una mozzarellina fritta, profumate eventualmente con la paprica e servite.

Dettagli

Tempo

5 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
24 Bocconcini di mozzarella
5 Uova
300 g Pangrattato
20 g Parmigiano
1 Mango
200 g Ricotta vaccina
200 g Formaggio spalmabile
1 cucchiaio Paprica
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale