Minispiedini di Acciughe Ripiene al Pecorino e Capperi Scottati

Minispiedini di Acciughe Ripiene al Pecorino e Capperi Scottati

I minispiedini di acciughe ripiene al pecorino e capperi scottati sono un antipasto dal profumo inte

I minispiedini di acciughe ripiene al pecorino e capperi scottati sono uno snack semplice e mediterraneo, ideale da gustare in estate.

Minispiedini di acciughe ripiene al pecorino e capperi scottati, ottimi da proporre come antipasto o finger food

Per tutti gli amanti del pesce non c'è niente di meglio se non assaporare un prelibato antipasto al profumo mediterraneo, per aprire una fantastica cena con gli amici. I minispiedini di acciughe ripiene al pecorino e capperi scottati sono un'idea tanto facile da realizzare quanto sfiziosa, e che sicuramente riuscirà a conquistare tutti i vostri ospiti. Le acciughe saltate in padella diventano leggermente croccanti e si sposano divinamente con il gustoso ripieno di formaggio stagionato e pane casereccio. I minispiedini di acciughe ripiene al pecorino e capperi scottati sono una ricetta realizzata con ingredienti semplici e genuini, che conferiscono al tutto delle note di gusto particolarmente intense. Ideali da assaporare durante un aperitivo estivo, accompagnati con una salsa di olio e limone.
Preparazione
Passo 1
Sciacquate i capperi, per eliminare il sale di conservazione. Asciugateli e scottateli per un paio di minuti su una piastra di ghisa ben calda.
Passo 2
Tritate la mollica di pane e raccoglietela in una ciotola. Aggiungete il pecorino e i capperi scottati, profumate con un po’ di scorza grattugiata del limone, un po’ di prezzemolo tritato e una macinata di pepe, condite con un filo di olio e mescolate.
Passo 3
Aprite a libretto le acciughe e stendetele sul piano di lavoro dalla parte della pelle. Farcitele con il ripieno e arrotolatele a creare altrettanti involtini; quindi infilzate ogni involtino in uno spiedino.
Passo 4
Scaldate un filo di olio in una padella, aggiungete gli spiedini e scottateli a fuoco vivace per pochi minuti. Poi levateli, conditeli con un’emulsione di olio e succo di limone, e serviteli.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Acciughe
120 g Mollica di pane
2 cucchiai Pecorino
2 cucchiai Capperi
1 Prezzemolo
1 Limoni
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Pepe