Minipanzerotti fritti

Minipanzerotti fritti

Gustosi minipanzerotti fritti con una doppia variante di ripieno

I minipanzerotti fritti hanno un ripieno in due varianti, mozzarella accompagnata da pomodoro o prosciutto e un gusto ricco e inconfondibile

Minipanzerotti fritti, un antipasto amato da tutti

I minipanzerotti fritti, sono una variante in miniatura dei tradizionali panzerotti, un antipasto caldo diffuso in tutto il sud Italia e presente in svariate versioni, con diversi ripieni, ma sempre e comunque con la tradizionale forma a mezzaluna.

Che li si voglia chiamare panzerotti o calzoni o pitoni, come vengono presentati nelle diverse varianti regionali, sapranno sempre regalare un'esplosione di gusto a chi si troverà con uno di questi succulenti fritti caldi tra le mani.

I minipanzerotti fritti di questa ricetta presentano una tradizionale base di pasta per pizza con due gustosi ripieni, uno a base di mozzarella e prosciutto e uno a base di mozzarella e pomodoro.

Il segreto per ottenere dei perfetti panzerotti, che non si aprano durante la cottura, è quello di scolare bene la mozzarella in modo che non rilasci troppo liquido durante la frittura. Solo così otterrete minipanzerotti perfetti e croccanti

Preparazione
Passo 1
Affettate la mozzarella, tagliatela a dadini e lasciateli scolare in un colapasta. Tagliate a dadini anche il prosciutto cotto.

Raccogliete i pelati in un piatto, schiacciateli con una forchetta e conditeli con un filo di olio extravergine, una macinata di pepe e un pizzico di sale.
Passo 2
Lavorate per qualche minuto la pasta per pizza su una spianatoia, leggermente infarinata.

Stendetela in una sfoglia spessa circa 1/2 cm e ritagliate con un coppapasta tanti dischi del diametro di 8 cm.
Passo 3
Farcite metà dischi con il prosciutto e metà mozzarella, e gli altri con la mozzarella rimasta e i pelati.

Piegate i dischi a metà e sigillate bene i bordi.
Passo 4
Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggeteci i minipanzerotti.

Man mano che sono pronti, scolateli su carta assorbente da cucina. Portate in tavola e serviteli caldi.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Impasto pizza
200 g Mozzarella
100 g Prosciutto cotto
100 g Pomodori pelati
q.b. Farina di grano
q.b. Olio di arachidi
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe