Tempo
20 minuti
Minipanzerotti fritti
Gustosi minipanzerotti fritti con una doppia variante di ripieno
I minipanzerotti fritti hanno un ripieno in due varianti, mozzarella accompagnata da pomodoro o prosciutto e un gusto ricco e inconfondibile
Minipanzerotti fritti, un antipasto amato da tutti
I minipanzerotti fritti, sono una variante in miniatura dei tradizionali panzerotti, un antipasto caldo diffuso in tutto il sud Italia e presente in svariate versioni, con diversi ripieni, ma sempre e comunque con la tradizionale forma a mezzaluna.
Che li si voglia chiamare panzerotti o calzoni o pitoni, come vengono presentati nelle diverse varianti regionali, sapranno sempre regalare un'esplosione di gusto a chi si troverà con uno di questi succulenti fritti caldi tra le mani.
I minipanzerotti fritti di questa ricetta presentano una tradizionale base di pasta per pizza con due gustosi ripieni, uno a base di mozzarella e prosciutto e uno a base di mozzarella e pomodoro.
Il segreto per ottenere dei perfetti panzerotti, che non si aprano durante la cottura, è quello di scolare bene la mozzarella in modo che non rilasci troppo liquido durante la frittura. Solo così otterrete minipanzerotti perfetti e croccanti
Preparazione
Passo 1
Affettate la mozzarella, tagliatela a dadini e lasciateli scolare in un colapasta. Tagliate a dadini anche il prosciutto cotto.
Raccogliete i pelati in un piatto, schiacciateli con una forchetta e conditeli con un filo di olio extravergine, una macinata di pepe e un pizzico di sale.
Raccogliete i pelati in un piatto, schiacciateli con una forchetta e conditeli con un filo di olio extravergine, una macinata di pepe e un pizzico di sale.
Passo 2
Lavorate per qualche minuto la pasta per pizza su una spianatoia, leggermente infarinata.
Stendetela in una sfoglia spessa circa 1/2 cm e ritagliate con un coppapasta tanti dischi del diametro di 8 cm.
Stendetela in una sfoglia spessa circa 1/2 cm e ritagliate con un coppapasta tanti dischi del diametro di 8 cm.
Passo 3
Farcite metà dischi con il prosciutto e metà mozzarella, e gli altri con la mozzarella rimasta e i pelati.
Piegate i dischi a metà e sigillate bene i bordi.
Piegate i dischi a metà e sigillate bene i bordi.
Passo 4
Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggeteci i minipanzerotti.
Man mano che sono pronti, scolateli su carta assorbente da cucina. Portate in tavola e serviteli caldi.
Man mano che sono pronti, scolateli su carta assorbente da cucina. Portate in tavola e serviteli caldi.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
400
g
Impasto pizza
200
g
Mozzarella
100
g
Prosciutto cotto
100
g
Pomodori pelati
q.b.
Farina di grano
q.b.
Olio di arachidi
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
