Minihamburger di Manzo con Cipolle confit

Minihamburger di Manzo con Cipolle confit

Scopriamo la ricetta dei minihamburger di manzo con cipolle confit

Nella farcitura dei minihamburger di manzo con cipolle confit si possono subito notare le fettine di zucchine e le cipolle

Come preparare i Minihamburger di Manzo con Cipolle confit

Oggi vi presentiamo la ricetta ideale nel caso in cui desideraste gustare uno snack sfizioso senza tuttavia privarvi della golosità della carne: i minihamburger di manzo con cipolle confit. Racchiusi fra due fette di panino al sesamo, troverete deliziosissimi hamburger di manzo, che per le loro ridotte dimensioni danno il nome al piatto; e, per accompagnarli e valorizzarne il sapore, già di per sé ottimo, si contano il gorgonzola piccante, le fette di zucchina e saporite rondelle di cipolla. Incontrerete inoltre il tocco inconfondibile della salsa worcester e di diverse erbe aromatiche, fra cui rosmarino, timo, alloro e salvia. La loro piccola taglia contribuisce poi a rendere questi panini estremamente graziosi alla vista: insomma, una ricetta perfetta sotto ogni aspetto! Andiamo allora a scoprire le quattro fasi per preparare i vostri minihamburger di manzo con cipolle confit!

Preparazione
Passo 1
Affettate finemente le cipolle. Scaldate un filo di olio in una padella con una noce di burro e uno spicchio di aglio, schiacciato. Eliminate quest’ultimo, unite le cipolle, un po’ di timo tritato e la foglia di alloro, bagnate con l’aceto balsamico e fate appassire a fuoco dolce. Aggiungete lo zucchero, mescolate e fate caramellare. Se necessario, aggiungete un pochino di acqua. Levate e tenete da parte.
Passo 2
Raccogliete la polpa di manzo in una ciotola. Condite con un pizzico di sale, insaporite con 2 cucchiaini di salsa worcester, un po’ di timo, rosmarino e salvia tritati e una macinata di pepe. Aggiungete il tuorlo e amalgamate. Coprite con un foglio di pellicola trasparente, mettete in frigorifero e lasciate riposare per un’oretta. Trascorso il tempo, levate e modellate 8 minihamburger.
Passo 3
Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza. Scaldate un filo di olio in una padella con l’aglio restante, schiacciato. Eliminate quest’ultimo, unite le zucchine, profumate con un po’ di rosmarino e di timo tritati, e fate saltare a fuoco vivace per qualche minuto. Al termine, regolate di sale e pepate.
Passo 4
Scaldate una piastra di ghisa e cuocete gli hamburger, a fuoco vivace 3-4 minuti per parte. Tagliate a metà i panini e passateli sotto il grill del forno per pochi minuti. Levate, spalmate i panini sulla parte del taglio con un po’ di senape, quindi farciteli con le zucchine, la carne, il gorgonzola piccante sbriciolato e le cipolle caramellate. Chiudete i panini, passateli in forno caldo a 180 °C per una decina di minuti, levate e servite.

Dettagli

Tempo

50 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 Panini
560 g Carne di manzo
160 g Gorgonzola
1 Tuorli
6 Cipolle bianche
2 Zucchine
2 Aglio
2 Timo
2 Rosmarino
1 foglia Alloro
1 dl Aceto balsamico
1 cucchiaio Zucchero
q.b. Senape
q.b. Salsa Worcester
q.b. Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe