Mele al Foie Gras e Gorgonzola al Cognac

Mele al Foie Gras e Gorgonzola al Cognac

Prepariamo le mele al foie gras e gorgonzola al cognac

Il gustoso condimento delle mele al foie gras e gorgonzola al cognac è a base di sale, aceto balsamico e olio extravergine d'oliva

Come preparare le Mele al Foie Gras e Gorgonzola al Cognac

Le mele al foie gras e gorgonzola al cognac sono una squisita ricetta salata, che coniuga la delicatezza delle mele con tutto il gusto unico dei formaggi presenti fra gli ingredienti. Due mele pink lady, tagliate a fette spesse, vengono prima rosolate in padella con un po' di burro e poi cotte in forno. Troverete anche una golosissima crema a base di gorgonzola, ammorbidito con mezzo bicchierino di cognac; il foie gras, poi, viene saltato in padella e condito con sale e pepe. Le fette di mela si alternano quindi ai due formaggi, in un'invitante e originale struttura a strati: segue infine la cottura in forno. Al momento di servire, alla portata principale si accompagna un ciuffo di soncino: condito con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico e sale, ne aumenterà il gusto.

Preparazione
Passo 1
"Lavate e asciugate le mele, senza sbucciarle. Tagliatele a fette spesse circa 1 cm in senso orizzontale e fatele rosolare in una padella con una noce di burro per pochi minuti. Trasferite le fette in una teglia foderata con carta forno, infornate a 180 °C per 5 minuti, levate e tenete da parte."
Passo 2
"Tagliate il foie gras a fette spesse e fatele saltare in una padella antiaderente per pochi secondi, su entrambi i lati. Condite con sale e pepe e levate. Tagliate a pezzi il gorgonzola. Raccoglietelo in una ciotola, bagnate con il cognac e lavoratelo con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo."
Passo 3
"Ricostruite le mele, sovrapponendo le fette e farcendole a strati alternati con il foie gras e la crema di gorgonzola. Adagiatele sulla placca foderata con carta forno, mettete in forno a 180 °C e fate cuocere per 5 minuti. Levatele, pulitele con un foglio di carta assorbente da cucina, tagliatele a metà in senso verticale e servitele con accanto un ciuffo di soncino, condito con olio, sale e aceto balsamico."

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Mele
200 g Foie gras
200 g Gorgonzola
50 g Insalata songino
q.b. Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Aceto balsamico
q.b. Sale
q.b. Pepe