Hamburger di Legumi con Avocado e Insalata

Vegetariani o no, siamo tutti pazzi per i veggie burger. Genuini, dietetici e alla moda i burger vegetali sono un'alternativa valida e gustosa alla carne. L'hamburger di legumi con avocado e insalata di chef Valbuzzi è l'ideale da gustare davanti ad un bel film, tra una chiacchiera e l'altra, leccandosi le dita. Dai classici con verdure e soia, alle ultime tendenze con quinoa e bulgur, di hamburger vegetariani ormai c'è l'imbarazzo della scelta. Ma spesso vanno abbinati ad altri alimenti per completare il fabbisogno energetico ed equilibrare il pranzo. Con l'impasto di legumi si cambia musica... Ceci, fagioli e lenticchie sono un ottimo concentrato di proteine, che insieme ai cereali del panino offrono il pacchetto completo per un pranzo veloce e gustoso. Rendiamo il nostro veggie burger ancora più speciale, alternando strati di avocado, pomodoro e insalata accompagnando il tutto con la dolcezza della salsa yogurt. I piccoli di casa ne rimarranno entusiasti e non si accorgeranno della differenza.

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Hamburger di quinoa e verdure Hamburger vegetariano con verdure Hamburger di seitan Prepariamo bibite e patatine, con gli hamburger di legumi con avocado e insalata di Roberto Valbuzzi porteremo il fast food direttamente a casa.
Preparazione
Passo 1
Passate al mixer tutti legumi, aggiungete il pangrattato, il peperoncino, la patata lessa, l'uovo e il pecorino. Formate dal composto delle palline e schiacciatele a mo' di hamburger, quindi passatele nel panko. Lasciate riposare qualche istante e friggete in abbondante olio.
Passo 2
Preparate la salsa mischiando lo yogurt con olio, sale e pepe. Tagliate a metà il pane e tostatelo, tagliate i pomodori, l'avocado e l'insalata. Farcite il pane con la salsa allo yogurt, l'hamburger e la verdura. Servite ben caldo.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
100 g Fagioli cannellini
100 g Ceci
100 g Lenticchie
1 Uova
150 g Pangrattato
1 Patate
1 Peperoncino
100 g Pecorino
q.b. Lattuga
2 Pomodori ramati
1 Avocado
1 Lime
1 Basilico
4 Panini
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
200 g Pane panko
1 Yogurt bianco