Grissoni Pomodoro e Mozzarella

Grissoni Pomodoro e Mozzarella

Il gusto della pizza verace nei <b>grissoni pomodoro e mozzarella</b>

È una ricetta di un piatto ottimo per l'aperitivo. I grissoni pomodoro e mozzarella si preparano da un impasto di farina, lievito, acqua e concentrato di pomodoro, al quale, una volta lievitato, si aggiungono gustosi pezzetti di mozzarella.

I grissoni pomodoro e mozzarella sono un saporito aperitivo, ottimo da servire in occasioni informali.

I grissoni, stuzzichini salati, facili e veloci da preparare, sono una variante extralarge dei normali grissini. La nostra ricetta, firmata da Giovanni Gandino, ha un altro elemento unico e originale: l'impasto colorato e fragrante. Il concentrato di pomodoro, aggiunto all'impasto di farina, acqua e lievito, rende, infatti, la pasta estremamente friabile oltre che di un colore rosso aranciato. I cubetti di mozzarella, aggiunti a ogni filoncino, conferiscono un sapore gustoso e molto ricco. Il gusto e la consistenza sono quelli di una classica pizza margherita. Apprezzabili in un formato completamente diverso, quello dei grissoni. I grissoni pomodoro e mozzarella sono un'idea fresca e leggera, oltre che una pietanza originale e divertente da presentare ai vostri commensali. Seguiamo e scopriamo meglio i segreti di questa deliziosa ricetta.
Preparazione
Passo 1
Fate sciogliere il lievito nell’acqua. Fate la classica fontana con la farina, unite al centro il lievito sciolto e iniziate a impastare; quando l’impasto inizierà a incordarsi, aggiungete il concentrato di pomodoro. Terminate con il sale e proseguite a lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Passo 2
Formate una palla, ungetela con un filo di olio e coprite con un foglio di pellicola trasparente. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo, lavorate brevemente l’impasto, realizzate tanti piccoli filoncini e schiacciateli leggermente. Dovranno avere un diametro di circa 3 cm.
Passo 3
Tagliate la mozzarella a cubetti. Distribuiteli sopra i filoncini e poi arrotolateli inglobando perfettamente la mozzarella al centro dei grissoni. Passateli nella farina di riso e poi stirateli leggermente. Disponeteli in una teglia, foderata con carta forno, e lasciateli riposare per almeno 40 minuti.
Passo 4
Infornate i grissoni in forno già caldo, con modalità a vapore, a 200 °C per circa 20 minuti (se non avete il forno a vapore, con uno spruzzino spruzzate un pochino di acqua sulle pareti del forno).
Passo 5
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare, quindi portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

135 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
Per l'impasto
1 kg Farina di grano
500 ml Acqua
25 g Lievito di birra
100 g Concentrato di pomodoro
30 g Sale
q.b. Olio extravergine di oliva
Per i filoncini
400 g Mozzarella
q.b. Amido di mais