Grissini sfogliati

Grissini sfogliati alle spezie

La ricetta dei grissini sfogliati alle spezie è ideale per arricchire un brunch in giardino

Quale potrebbe essere uno spuntino o uno snack da sgranocchiare durante un aperitivo? Semplice, i grissini sfogliati alle spezie.

Pensate che sia difficile preparare questi deliziosi grissini sfogliati alle spezie

Sara Papa, maestra di cucina, signora del lievito madre, in questa serie presenta le sue spettacolari creazioni da forno, approfondendo in ciascuna puntata tecniche e selte di ingredienti, per una vera e propria Accademia del pane.

Scopriamo con la maestra del pane come preparare un particolare tipo di snack ideale per l'aperitivo o la merenda pomeridiana: i grissini sfogliati alle spezie: una preparazione semplice e di grande effetto per grandi e piccini. Attenzione, una tira l'altra!

Preparazione
Passo 1
Impastate la farina con il lievito madre ( o 15 g di lievito compresso), aggiungendo l’acqua poca alla volta e per ultimo il sale; lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo e lasciate lievitare, coperto con la pellicola trasparente, fino al raddoppio del volume iniziale.
Passo 2
Rovesciate l’impasto sulla spianatoia e formate un rettangolo.
Passo 3
Spennellate il centro del rettangolo l’uovo, leggermente sbattuto, adagiatevi sopra la pasta sfoglia e spennellate nuovamente con l’uovo.
Passo 4
Spolverizzate la pasta sfoglia con la miscela di spezie miste (curry, origano, semi di anice, semi di finocchietto selvatico, semi di coriandolo), richiudete bene a libro e schiacciate leggermente l’impasto con un matterello.
Passo 5
Con una rotella liscia ottenete tante strisce larghe circa 1 cm, e ricavate i grissini ruotando le estremità in direzione opposta; quindi disponeteli su una grissiniera, o su una teglia rivestita con la carta da forno, e fateli cuocere a 180° C per 15-20 minuti o fino a doratura.
Passo 6
Sfornateli, fateli raffreddare e servite.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
500 g Farina tipo 1
150 g Lievito madre
7 g Sale
300 g Acqua
350 g Pasta sfoglia
1 Uova
q.b. Spezie