Grissini di Riso

Ingredienti per un perfetto aperitivo casalingo: birra, formaggio, amici e tanti friabili grissini di riso aromatici preparati con la ricetta dello chef di Piatti e Misfatti, Gregori Nalon. Una vera e propria passione quella per i grissini, integrali, ai cereali, finanche dolci non importa, purchè conservino la tipica consistenza fragrante e la forma sottile tutta da sgranocchiare. I croccanti filoncini originari della tradizione torinese, derivano il nome dalla "ghersa", il celebre pane allungato piemontese. Grazie al loro diffuso utilizzo come snack veloce, gustoso e nutriente e ai brevissimi tempi di lavorazione, sono famosi e amati in tutto il mondo, felice ispirazione di varianti per tutti i gusti.

Per i cultori del grissino alcune sfiziose ricette

La ricetta dei grissini sfogliati ai cereali La ricetta dei grissini al farro La ricetta dei grissini al cacao e nocciole La ricetta dei grissini al pecorino Prepariamoci a sgranocchiare i grissini di riso di chef Nalon, saranno pronti in men che non si dica.  
Preparazione
Passo 1
Mescolare il lievito con lo zucchero e l’acqua. Miscelare 270g di farina di riso con la farina di polenta e unire tutti gli ingredienti tranne i restanti 70g di farina di riso, quindi lasciare riposare.
Passo 2
Formare i grissini e passarli nella farina di riso, far lievitare e cuocere in forno a 145 °C a calore secco e valvola aperta per circa 20 minuti.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
350 g Farina di riso
40 g Farina di mais
5 g Lievito di birra
30 g Olio di riso
200 g Acqua
5 g Zucchero
20 g Albumi d'uovo
15 g Capperi
q.b. Semi di finocchietto
q.b. Semi di sesamo
q.b. Sale