Funghi Champignon Ripieni e Fritti

Deliziosi, saporiti e semplici da preparare: funghi champignon ripieni e fritti. Una ricetta ottima per aprire un menu ricco a base di carne. I funghi champignon sono ideali da gustare come contorno o come antipasto, ma anche per preparare finger food da servire in vista di un buffet delle feste. Servite caldi i funghi champignon ripieni e fritti, e sistemateli in una ciotolina di legno. Al centro della tavola faranno un figurone!
Preparazione
Passo 1
Mondate i funghi, puliteli con un panno umido, staccate delicatamente i gambi e tritateli finemente.

In una casseruola fate soffriggere l’aglio con un filo di olio; unite i gambi, salate e fate rosolare leggermente. Spegnete e trasferite in una ciotola.
Passo 2
Unite la ricotta, ben sgocciolata, un pizzico di pepe, un po’ di prezzemolo tritato e il parmigiano, e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Aiutandovi con un cucchiaino, farcite con il ripieno il cappello di ogni champignon.
Passo 3
Sbattete le uova con un pizzico di sale. Passate i funghi nelle uova e poi nel pangrattato, e friggeteli pochi per volta in abbondante olio di semi ben caldo.

Quando saranno ben dorati, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Serviteli ben caldi.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Funghi champignon
1 spicchio Aglio
1 Prezzemolo
200 g Ricotta vaccina
80 g Parmigiano
2 Uova
q.b. Pangrattato
q.b. Olio di arachidi
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe