Frittura mista con pastella di birra e ketchup

Il segreto di una frittura leggera e croccante? Provate a preparare con i nostri suggerimenti una frittura mista con pastella di birra e ketchup piccante. La frittura mista di verdure che andiamo a proporvi è una vera bontà: verdurine fresche rese ancora più invitanti e preziose da una speciale pastella di birra. Provare per credere. Un antipasto piatto realizzato con il meglio dei prodotti nazionali d'eccellenza, selezionati per voi e acquistabili su Bottega Italiana
Preparazione
Passo 1
Mondate e tagliate le verdure. Per la pastella: in una ciotola setacciate la farina e unitevi la birra, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e molto elastico.
Aggiungete il lievito e amalgamate ancora. Fate riposare per alcuni minuti.
Passo 2
In una casseruola fate appassire la cipolla tritata con 5 cucchiaio di olio di oliva; unite l’aglio in camicia, il peperoncino verde privato dei semi e la salsa di pomodoro, e fate cuocere.

Aggiungete lo zucchero, il sale e l’aceto balsamico, e fate restringere. a questo punto eliminate il peperoncino e l’aglio, e con un mixer a immersione frullate fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
Passo 3
Suddividete la pastella in 2 parti uguali: in una unitevi le cimette di cavolfiore e una manciata di pecorino grattugiato; nell’altra mettete i carciofi, il sesamo e l'erba cipollina tritata.
Profumate entrambe con il prezzemolo tritato.
Passo 4
Friggete le verdure in abbondante olio di semi ben caldo; quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. conditele con un pizzico di sale e disponetele in un piatto da portata. Accompagnate con il ketchup e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

5 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
5
+
200 g Cavolfiore
8 Carciofi
400 g Pomodori corbarino
1 Cipolle rosse
1 spicchio Aglio
1 cucchiaio Zucchero
2 cucchiai Aceto balsamico
1 Peperoncino
1 Prezzemolo
50 g Parmigiano
1 cucchiaio Semi di sesamo
q.b. Olio di arachidi
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
33 cl Birra
1 tazza Acqua
350 g Farina 00
16 g Lievito in polvere