Focaccia all'Olio

Focaccia all'Olio

La morbida e fragrante Focaccia all'Olio

Una dolce fragranza che riempirà la casa di gioia quello della focaccia all'olio

Non c'è pranzo, merenda, spuntino o aperitivo che tenga, ad aprire le danze c'è sempre lei, la morbida e fragrante focaccia all'olio. Una ricetta antica, che da sempre porta nelle case il profumo familiare della convivialità. Farcita a seconda dei gusti e dell'occasione, la focaccia o schiacciata, è entrata a far parte della nostra tradizione, conosciuta e amata in tutte le sue varianti regionali.

Ricette a base di focaccia

 

Preparazione
Passo 1
Versate la farina in un recipiente a fondo piatto, fate la classica fontana, unite al centro 80 g di olio extravergine di oliva e l’estratto di malto (in alternativa potete utilizzare dello zucchero).

Aggiungete un pizzico di sale e 1 bicchiere e mezzo di acqua e iniziate a impastare per un paio di minuti. Aggiungete il lievito, bagnate con un altro po’ di acqua e lavorate ancora.
Passo 2
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, trasferite il tutto su una spianatoia infarinata e lavorate ancora fino a ottenere un impasto omogeneo.

Al termine, dategli forma di palla e lasciatelo lievitare per almeno un’ora. Riprendete l’impasto, lavoratelo nuovamente per qualche minuto e completate la lievitazione per 20 minuti.
Passo 3
Dividete il panetto a metà e adagiate ciascuna in una teglia dai bordi bassi unta con olio extravergine di oliva. Lavorate il primo panetto con i polpastrelli per adattarlo alla teglia e ottenere i classici fori della focaccia.

Fate attenzione a non bucare del tutto la pasta (man mano che diventa sempre più largo, sollevatelo, giratelo e continuate a lavorare).
Passo 4
Quando lo avrete steso alle dimensioni della teglia, spolverizzate la superficie della focaccia con un po’ di sale grosso e bagnate leggermente con poca acqua (serve per sciogliere il sale).

Irrorate abbondantemente con l’olio, spalmandolo su tutta la superficie. Fate lo stesso con l’altro panetto. Al termine, lasciate lievitare per altre 3-4 ore.
Passo 5
Trascorso il tempo, infornate entrambe le teglie a 200° C e fate cuocere le focacce per 15-20 minuti.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
820 g Farina di grano
40 g Estratto di malto
16 g Lievito di birra
q.b. Acqua
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Sale grosso