Tempo
15 minuti
Cuori Fritti di Mortadella
Un buon fritto si riconosce dalla croccantezza e dalla quantità di olio nel nostro piatto e non potete privarvi del piacere dei cuori fritti di mortadella.
Lo chef Massimo Malantrucco ci svela i segreti di questa ricetta perfetta per il mese di febbraio, per San Valentino, con dei cuori ripieni di ottima mortadella e formaggio di capra, un antipasto perfetto per la vostra cena.
Lasciatevi coccolare da questa ricetta e naturalmente dalla gustosissima frittura....
Preparazione
Passo 1
Stendete il pane in cassetta con un matterello.
In un mixer da cucina raccogliete il formaggio e la mortadella, e frullate fino a ridurre il tutto a una pasta omogenea.
In un mixer da cucina raccogliete il formaggio e la mortadella, e frullate fino a ridurre il tutto a una pasta omogenea.
Passo 2
Spalmate la metà di questa crema su una fetta di pane.
Passo 3
Quindi tagliate la fetta in quattro strisce uguali nel senso della lunghezza.
Passo 4
Arrotolate le fette una alla volta, procedendo dalle due estremità.
Passo 5
Spennellate con un po’ di uovo sbattuto e unitele al centro, così da ottenere un cuore.
Realizzate gli altri cuori fino a esaurimento del pane.
Realizzate gli altri cuori fino a esaurimento del pane.
Passo 6
Cospargete un lato dei cuori con la salvia, finemente tritata.
Infarinateli e sgrondateli per bene, facendo cadere la farina in eccesso.
Infarinateli e sgrondateli per bene, facendo cadere la farina in eccesso.
Passo 7
Passateli nell’uovo, a cui avrete aggiunto un pizzico di sale, e infine nel pangrattato.
Passo 8
In una padella scaldate l’olio di semi e friggetevi i cuori.
La quantità di olio dovrà arrivare all’altezza di metà cuore, in modo tale che la cottura risulti omogenea una volta girato.
Quando saranno ben dorati, scolateli e fateli asciugare bene su carta assorbente da cucina.
Impiattate e servite.
La quantità di olio dovrà arrivare all’altezza di metà cuore, in modo tale che la cottura risulti omogenea una volta girato.
Quando saranno ben dorati, scolateli e fateli asciugare bene su carta assorbente da cucina.
Impiattate e servite.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
MEDIO
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
2
fette
Pancarré
100
g
Mortadella
100
g
Formaggio di capra
4
foglie
Salvia
1
Uova
50
g
Farina di grano
100
g
Pangrattato
200
ml
Olio di arachidi
q.b.
Sale
