Crostini alla crema di ceci rucola e crudo

I crostini alla crema di ceci rucola e crudo sono quei finger food ideali da sgranocchiare se ci troviamo tra amici, magari durante un aperitivo in giardino. Seppur sfiziosi e invitanti, i crostini alla crema di ceci rucola e crudo richiedono semplicità e un tempo molto basso di preparazione. Non mi credete? Provate a preparare i crostini insieme a me. Mattia Poggi Se volete vedere Mattia Poggi ai fornelli, insieme ai personaggi più popolari del mondo dello spettacolo, entrate nel mondo di Italia Smart  
Preparazione
Passo 1
Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una casseruola con l'aglio e il rosmarino. Eliminate l'aglio, aggiungete i ceci e lasciateli insaporire per qualche minuto.
Unite il brodo e fate restringere per 5 minuti. Levate, e lasciate raffreddare.
Passo 2
Raccogliete il passato nel bicchiere del mixer e frullate, aggiungendo un altro po' di olio, fino a ottenere una sorta di crema pastosa. Al termine, pepate e regolate di sale.
Passo 3
Tostate in forno i crostini di pane. Strofinateli con l'aglio e spalmateli con la crema di ceci. Completate con il prosciutto crudo e qualche foglia di rucola e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
200 g Prosciutto crudo
1 Rucola
q.b. Crostini
1 spicchio Aglio
Per la crema di ceci
400 g Ceci
1 spicchio Aglio
1 rametto Rosmarino
1 bicchiere Brodo
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe