Crocchettine di patate e funghi al cuore di Stilton

Vi andrebbe di assaggiare le mie crocchettine di patate al cuore di Stilton? E allora scoprite con me questa facile e veloce ricetta, perfetta da servire come finger food durante un cocktail party tra amici. Mettiamoci al lavoro e prepariamo queste sfiziose crocchettine di patate e funghi. Mattia Poggi
Preparazione
Passo 1
Lessate le patate per 30 minuti a partire dal bollore. Intanto, fate ammollare i funghi in acqua tiepida per almeno 20 minuti, cambiando l'acqua un paio di volte.
Trascorso il tempo, scolateli e strizzateli.
Passo 2
Scaldate un filo di olio in una padella con l'aglio schiacciato.
Eliminate quest'ultimo, unite i funghi e fateli trifolare per qualche minuto. Al termine, conditeli con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Passo 3
Scolate le patate, ormai cotte, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in una ciotola. Aggiungete i funghi, scolati e tritati, e i tuorli e amalgamate.

Regolate di sale, pepate e modellate tante polpettine poco più grandi di una pallina da ping pong.
Passo 4
Inserite in ogni polpettina qualche dadino di stilton e richiudetele.
Passate le polpettine prima nella farina, setacciata, quindi nelle uova, leggermente sbattute e infine nel pangrattto, facendo in modo che la panatura aderisca bene.

Raccogliete le crocchettine così preparate in un vassoio e mettetele a riposare al fresco per una ventina di minuti.
Passo 5
Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggeteci le crocchette, poche alla volta. Man mano che sono pronte, scolatele su carta assorbente da cucina.
Al termine, salate, portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
200 g Stilton
800 g Patate
40 g Funghi porcini
2 Tuorli
2 Uova
q.b. Farina di grano
q.b. Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale
q.b. Pepe