Tempo
30 minuti
Chutney di Cipolle rosse
Come fare per il chutney di cipolle rosse
Chutney di cipolle rosse messo in tavola in una ciotola: è perfetto per essere utilizzato come un goloso condimento
La ricetta di oggi è un chutney di cipolle rosse, perfetto per esempio da servire con del pane nero tostato e del formaggio caprino, o insieme a una crema di parmigiano.
Come preparare il Chutney di Cipolle rosse
Oggi vi suggeriamo la golosissima ricetta del chutney di cipolle rosse: questa conserva si rivelerà l'ideale per essere utilizzata sia come condimento sia per essere consumata a parte! Ciò che si nota immediatamente anche solo dal nome è il fatto che l'ingrediente di spicco siano le cipolle rosse, con il loro gusto inconfondibile e piacevolmente saporito. A far loro da cornice troverete tante altre chicche golose, fra cui il succo di limone e l'aceto che, immancabili, esalteranno e arricchiranno il complesso con i loro aromi irresistibili. Avvertirete anche il gusto unico dei grani di senape, e il tocco piccante e mai di troppo del peperoncino rosso. Infine, degni di nota sono il contributo dell'aglio e la delicatezza profumata delle foglie di alloro, che completeranno in modo impeccabile la vostra portata. Il suo colore rosso, inoltre, la renderà particolarmente invitante anche alla vista. Vediamo come prepararlo!
Preparazione
Passo 1
Affettate finemente le cipolle. Scaldate un filo di olio in una casseruola, aggiungete le cipolle e fatele appassire per una decina di minuti. Spolverizzate con un po’ di zucchero di canna e proseguite la cottura per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Passo 2
Aggiungete l’aglio tritato, l’alloro, i grani di senape e un po’ di peperoncino tritato (secondo il vostro gusto); unite lo zucchero rimasto, un pizzico di sale e una macinata di pepe, bagnate con l’aceto e il succo del 1/2 limone, e fate sobbollire per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Al termine, le cipolle dovranno risultare tenerissime e il liquido si dovrà ridurre completamente.
Passo 3
Distribuite il chutney nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli. Lasciate raffreddare completamente (girando i vasetti un’altra volta), etichettateli e riponeteli in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, per almeno un paio di settimane.
Dettagli
Porzioni
6 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Altro
Ingredienti
Regola porzione.
-
6
+
2
kg
Cipolle rosse
250
g
Zucchero di canna
1
Limoni
3
dl
Aceto
3
Aglio
1
Alloro
1
cucchiaio
Senape
1
Peperoncino
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
