Cheesecakes al bicchiere con cipolle di Tropea

Cheesecake in tutte le salse, dal dolce al salato per deliziare i nostri ospiti a tavola. Abbiamo imparato a conoscere la cheesecake dolce, la cheesecake agli agrumi, la cheesecake al melone, ma avete mai assaggiato la cheesecake al bicchiere con marmellata di cipolle di Tropea? In questa ricetta abbiamo voluto sperimentare un nuovo tipo di cheesecake, da servire in bicchierini di vetro trasparenti e da preparare con grissini al sesamo per base e un impasto di mascarpone e formaggio spalmabile arricchito dalla classica ricotta romana.
Preparazione
Passo 1
Fate fondere il burro a fuoco dolce in una casseruola. Levate e lasciate raffreddare. Sbriciolate grossolanamente i grissini in una ciotola, aggiungete il burro fuso e lavorate per ottenere un impasto “bricioloso”. Distribuitelo in 4 bicchieri, pressatelo e livellatelo. Trasferite in frigo e lasciate raffreddare per almeno 1 ora.
Passo 2
Raccogliete in una ciotola la ricotta, il formaggio fresco spalmabile e il mascarpone e lavorate in crema. Aggiungete un po’ di timo tritato e il latte a temperatura ambiente, e amalgamate ancora.
Passo 3
Versate il composto cremoso nei bicchieri, livellatelo, e rimettete in frigo per almeno altri 30 minuti. Trascorso il tempo, levate, completate con la marmellata di cipolle, decorate con i rametti di timo e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
80 g Grissini
40 g Burro
130 g Mascarpone
130 g Formaggio spalmabile
90 g Ricotta vaccina
3 cucchiai Latte
rametto Timo
q.b. Confettura di cipolle rosse