Casarecce ai Tre Colori

Casarecce ai Tre Colori

Le Casarecce ai Tre Colori, allegre e briose per le nostre sere estive

Le Casarecce ai Tre Colori costituiscono un piacevole diversivo di un fantastico e tradizionale antipasto estivo

Le Casarecce ai tre colori, un piatto fresco dai sapori leggeri, ottimo per le calde sere d'estate

Le Casarecce ai Tre Colori nono sono un semplice piatto di pasta, ma un sorprendente modo di servire un tradizionale antipasto. La ricetta infatti nasce dall'unione di quella che è una semplice ma gustosissima pietanza multiuso come il tradizionale Prosciutto e Melone, con l'elemento pricipe della cultura gastronomica Italiana. Far coesistere elementi dolci come la Frutta con la base salata della Pasta è sinonimo di grandissima fantasia, che regala incredibili soprese ai commensali che se ne giovano. Il completamento ideale è sicuramente rappresentato dalla presenza della Rucola, che inserisce una parte di amaro, in contrasto con il Melone. Il servizio basato sulla presentazione in coppe o bicchieri trasforma la prima portata in un elegante e non convenzionale antipasto, ricco di elementi nutritivi e molto leggero, che si adatta perfettamente ad un contesto estivo, in grado di elargire al massimo ogni parte di sapore che risiede al suo interno.

Preparazione
Passo 1
"Lessate le caserecce in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatele bene al dente, conditele con un filo di olio e lasciatele raffreddare."
Passo 2
"Nel frattempo, tagliate il 1/2 melone a fette, sbucciatele, eliminate i semi e fate la polpa a dadini. Tagliate il prosciutto a striscioline. Mondate la rucola, asciugatela e spezzettatela. Versate 3-4 cucchiai di olio in una ciotolina, unite 1-2 cucchiai di succo di limone, salate, pepate ed emulsionate."
Passo 3
"Trasferite la pasta in un’insalatiera, unite il melone, il prosciutto e la rucola, condite con l’emulsione e mescolate. Distribuite le caserecce ai tre colori nei bicchieri individuali, portate in tavola e servite."

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Casarecce (pasta)
1 Melone
120 g Prosciutto crudo
80 g Rucola
1 Limoni
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe