Baci di Duchesse al Prezzemolo Zafferano e Prosciutto Cotto

Baci di Duchesse al Prezzemolo Zafferano e Prosciutto Cotto

I <b></b>baci di duchesse al prezzemolo zafferano e prosciutto cotto sono dei piccoli e golosi snack

I baci di duchesse al prezzemolo zafferano e prosciutto cotto sono una ricetta elegante e prelibata, perfetta per un aperitivo originale.

Come preparare dei deliziosi e sfiziosi baci di duchesse al prezzemolo zafferano e prosciutto cotto, da servire come antipasto o finger food

Chi non conosce i golosi baci di dama alle nocciole, farciti con una irresistibile crema al cioccolato fondente? Sono originari del Piemonte ma vengono ormai preparati nelle migliori pasticcerie di tutto il mondo. Oggi vogliamo stupirvi proponendovi questi prelibati bocconcini, ma in versione salata e del tutto inedita. I baci di duchesse al prezzemolo zafferano e prosciutto cotto sono un'idea stuzzicante e al contempo facile da realizzare, che riuscirà a sorprendere anche i buongustai più esigenti e dal palato sopraffino. Piccoli di formato ma grandi nel gusto, i baci di duchesse al prezzemolo zafferano e prosciutto cotto uniscono la delicatezza delle patate alla cremosità del formaggio spalmabile, un'abbinata sempre vincente e che piace sia ai grandi che ai bambini. Serviteli durante un buffet, andranno letteralmente a ruba!

Preparazione
Passo 1
"Lessate le patate per 30 minuti a partire dal bollore. Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in una ciotola. Aggiungete il burro morbido, tagliato a tocchetti, amalgamate e lasciate intiepidire. Una volta a temperatura, unite i tuorli e incorporate, mescolando con un cucchiaio di legno. Al termine, regolate di sale."
Passo 2
"Dividete il composto in tre parti: lasciatene una liscia e arricchite le altre due, una con 50 g di parmigiano grattugiato e un po’ di prezzemolo tritato, e l’altra con il prosciutto cotto, tagliato a listerelle, e lo zafferano."
Passo 3
"Foderate la placca del forno con un foglio di carta forno, e con un sac à poche con bocchetta rigata realizzate tanti ciuffetti dei composti preparati. Mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per circa 15 minuti. Al termine, levate e lasciate raffreddare."
Passo 4
"Per la farcitura: lavorate il formaggio con un cucchiaio di legno per dargli la consistenza di una crema. Dividetelo in due parti e aromatizzate una parte con erba cipollina, tagliuzzata con le forbici, e l’altra con un po’ di pepe rosa, macinato grossolanamente."
Passo 5
"Preparate i baci accoppiando le duchesse al prezzemolo con quelle semplici e farcendoli con il formaggio all’erba cipollina; e le duchesse al prosciutto e zafferano tra loro, con il formaggio al pepe rosa come farcitura. Portate in tavola e servite."

Dettagli

Tempo

50 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
700 g Patate
100 g Prosciutto cotto
80 g Burro
3 Tuorli
1 Prezzemolo
1 bustina Zafferano
q.b. Parmigiano
q.b. Sale
350 g Formaggio spalmabile
q.b. Erba cipollina
q.b. Pepe rosa