Tortino Pecorino e Pane su letto di Zucchina

Morbidi e delicati

Ingredienti semplici che amalgamati insieme danno origine a questo veloce e gustoso antipasto. La delicatezza del tortino al pecorino ben si sposa con la freschezza delle zucchine aromatizzate.

Tortino pecorino e pane su letto di zucchina è una ricetta veloce, gustosa e delicata. Un delizioso e morbido sformato che invita sicuramente all'assaggio.

Una ricetta economica e che permette di utilizzare del pane raffermo avanzato, creando un delicato e spumoso tortino. L'accompagnamento con le zucchine aromatizzate alla menta, rendono la ricetta fresca e perfetta da proporre durante le calde giornate estive.  

Preparazione
Passo 1
In un contenitore rompere le uova e sbatterle aggiungendo il latte, il pane raffermo sbriciolato a piccoli pezzi e il pecorino grattugiato.
Con l'aiuto di un frullatore ad immersione frullare il tutto.
Passo 2
Prendere degli stampini da soufflé e ungerli con un po di olio o, se preferite, con del burro.
Versare il composto negli stampini e infornare a 180 gradi per 25 minuti in forno preriscaldato.
Passo 3
Nel frattempo prendere le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e ripassarle in padella con olio evo fancendole appassire.
Aggiustare con sale e pepe e aggiungere qualche foglia di menta tagliata finemente.
Passo 4
Servire mettendo nel fondo del piatto le zucchine al profumo di menta e adagiando sopra il tortino di pecorino e pane raffermo.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
100 g Pane
4 Uova
200 ml Latte
160 g Pecorino
2 Zucchine
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Menta