Tempo
50 minuti
Rotolo Croccante alle Verdure
Rotolo croccante alle verdure: un ricco e gustoso antipasto
Il rotolo croccante alle verdure è un piatto dal ripieno ricco e saporito, ottimo da servire nelle grandi occasioni.
Come preparare in casa il goloso rotolo croccante alle verdure, un piatto ricco e appetitoso da servire nelle grandi occasioni
Regalate un tocco di vivacità e buonumore alla vostra tavola con il nostro delizioso rotolo croccante alle verdure, una ricetta vegetariana dai colori e profumi tipicamente estivi. Tutto ciò che occorre sono dei freschi e genuini ortaggi di stagione, e un'immancabile passione per la buona cucina. Servendo questa calda e cremosa bontà sorprenderete i vostri ospiti e guadagnerete una giusta dose di soddisfazione personale. Non è da tutti saper realizzare uno squisito rotolo croccante alle verdure, ma grazie ai nostri suggerimenti riuscirete magnificamente nell'impresa. Ogni occasione è buona per godere della sua infinita prelibatezza: un pranzo in famiglia, una cena tra amici e persino un buffet raffinato ed elegante. La pasta fillo croccante racchiude una farcitura morbida e al contempo corposa, a cui sarà difficile resistere.Preparazione
Passo 1
"Lavate la melanzana e tagliatela a dadini. Raccoglieteli in un colapasta, cospargeteli con il sale e lasciateli riposare per 20 minuti. Lavate i peperoni, togliete i semi e le coste bianche interne, e tagliateli a listerelle. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini. Sciacquate i dadini di melanzana e strizzateli con cura."
Passo 2
"Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire una casseruola con un filo di olio; unite i peperoni e la melanzana, e fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Aggiungete le zucchine e completate la cottura per 5 minuti a fuoco dolce. Salate, pepate, levate e lasciate intiepidire."
Passo 3
"Stendete i fogli di pasta fillo sul piano di lavoro e spennellateli con un po’ di burro fuso su entrambi i lati. Disponeteli, leggermente sovrapposti, in una teglia, foderata con carta forno in modo da ottenere un rettangolo di circa 40 x 30 cm."
Passo 4
"Distribuite il ripieno nel senso della lunghezza, lasciando un bordo di 5 cm. Cospargete con la fontina a dadini e 3 cucchiai di pinoli, e arrotolate la pasta, ripiegando le estremità verso il centro."
Passo 5
"Spennellate il rotolo con un po’ di burro, fuso, mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 30 minuti. Sfornate e lasciate riposare per 10 minuti. Guarnite con altri pinoli e servite."
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
8
foglia
Pasta di zucchero
150
g
Fontina
1
Melanzane
1
Peperoni rossi
1
Peperoni verdi
2
Zucchine
1
Cipolle bianche
q.b.
Pinoli
q.b.
Burro
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
