Millefoglie di Patate Viola con Caprino e Pesto

Millefoglie di Patate Viola con Caprino e Pesto

A tavola con gusto e colore

Un'invitante e golosa ricetta da realizzare in poco tempo e da servire come antipasto durante una cena tra amici e parenti oppure in vista di qualche festività

Per coloro che sono in cerca di ricette belle da vedere ma anche buone da mangiare le millefoglie di patate viola con caprino e pesto è una di quelle sicuramente da provare. Una prelibatezza che si realizza facilmente e in poco tempo.

Quando a tavola si hanno molti invitati, spesso si va alla ricerca di antipasti veloci ma che allo stesso tempo sappiano soddisfare il palato e i gusti dei nostri ospiti. Le millefoglie di patate viola è un piatto colorato e gustoso che alterna strati di patate alla leggerezza del formaggio caprino. Una bontà condita con una delle salse mediterranee più famose, il pesto.  

Preparazione
Passo 1
Preparare il pesto raccogliendo le foglie di basilico pulite e asciutte in un mixer.
Aggiungere i pinoli, il grana, l'aglio e circa 50 ml di olio.
Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
Se necessario, regolare la consistenza aggiungendo altro olio e poi condire con un pizzico di sale.
Passo 2
Mondare le patate viola e tagliarle a fette sottili utilizzando una mandolina.
In una padella scaldare un filo d'olio, unire le patate e far saltare a fiamma vivace.
Quindi abbassare la fiamma, coprire e portare a cottura.
Regolate di sale e di pepe, spegnere e lasciare intiepidire.
Passo 3
Sistemare su un piatto da portata uno strato di fettine di patate viola e proseguire con uno strato di caprino fresco.
Cospargere con un pò di pesto e poi realizzare un secondo strato di patate, caprino e pesto.
Terminare con le patate e decorare a piacere con pinoli e foglioline di basilico.
Ultimare con un filo di olio a crudo e servire.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Patate viola
250 g Formaggio caprino
1 manciata Basilico
1 cucchiaio Pinoli
2 cucchiai Grana
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
per decorare
q.b. Basilico
q.b. Pinoli