Hummus di Piselli

Hummus di Piselli

Siamo abituati dalla cucina araba a gustare l'hummus a base di ceci. Ma il nostro chef Mattia Poggi ci propone una variante del tipico hummus preparato con i piselli anziché con i ceci. Il risultato? Decisamente da provare! Accompagnate l'hummus di piselli con dei crostini di pane o anche dei secondi piatti a base di carne bianca. Sentirete che delizia!
Preparazione
Passo 1
Scaldate un filo di olio in una padella. Aggiungete i pisellini e fateli cuocere per qualche minuto. Al termine, salate e pepate.
Passo 2
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e raccoglieteli nel bicchiere del mixer con i pisellini, scottati. Aggiungete gli spicchi di aglio, sbucciati, la tahina, il succo del limone e 1 cucchiaino di curcuma.
Passo 3
Salate, pepate e frullate versando a filo l’olio necessario a ottenere una crema liscia e omogenea. Unite un po’ di prezzemolo tritato e mescolate. Levate, raccogliete in una ciotola e servite in accompagnamento a pizzettine bianche.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
300 g Piselli
100 g Ceci
1 Limoni
2 spicchi Aglio
1 Prezzemolo
q.b. Curcuma
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe