Crocchette di Piselli

Crocchette di Piselli

Crocchette di piselli: un finger food ricco di gusto

Le crocchette di piselli sono un prelibato e stuzzicante snack che piace a grandi e piccoli.

Come preparare in casa le prelibate e invitanti crocchette di piselli, un finger food perfetto da gustare in ogni occasione

Avete organizzato un piacevole e divertente aperitivo con gli amici e siete alla ricerca di un'idea stuzzicante da proporre come snack? Oggi vi proponiamo una delizia vegetariana alla quale nessuno riuscirà a resistere! Stiamo parlando delle squisite crocchette di piselli con quartirolo, delle buonissime polpette fritte, rivestite di una croccante e dorata panatura tradizionale. Le crocchette di piselli sono semplicissime da realizzare e riusciranno a conquistare ogni vostro ospite fin dal primo assaggio. Golose, fragranti e dall'aspetto gourmand: queste piccole leccornie riusciranno a portare sulla vostra tavola un'atmosfera di gioia e allegria. Proponetele come antipasto in occasione di un pranzo domenicale in famiglia, o offritele come finger food durante un buffet raffinato. Se gustate calde sono ancora più buone!

Preparazione
Passo 1
"Mondate il cipollotto, tritatelo e fatelo soffriggere in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio extravergine. Aggiungete i piselli e lasciateli insaporire per qualche minuto. Bagnate con 1/2 bicchiere di brodo bollente e continuate la cottura a fuoco dolce per 10-15 minuti. Regolate di sale, quindi levate e lasciate raffreddare."
Passo 2
"Trasferite i piselli nel bicchiere del mixer, unite il quartirolo e frullate tutto; quindi trasferite il composto ottenuto in una ciotola. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i primi, giusto per slegarli, e aggiungeteli al composto di piselli, con il parmigiano e un po’ di pangrattato. Profumate con il cumino, lavorate a fondo per amalgamare, quindi formate tante crocchette cilindriche."
Passo 3
"Impanate le crocchette, passandole prima negli albumi, leggermente sbattuti, e quindi nel pangrattato rimasto. Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggeteci le crocchette, poche per volta, girandole con delicatezza. Quando sono ben dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele. Infine portate in tavola e servite."

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Piselli
200 g Quartirolo
3 Uova
1 Cipollotti
50 g Parmigiano
80 g Pangrattato
q.b. Brodo vegetale
1 pizzico Cumino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale