Cheesecake ai Fiori di Zucca

Cheesecake ai Fiori di Zucca

La Cheesecake ai Fiori di Zucca: gustosa e versatile

Scopri come preparare la Cheesecake ai Fiori di zucca!

Come preparare la Cheesecake ai Fiori di Zucca

Quando sentiamo parlare di cheesecake pensiamo subito al noto dolce a base di formaggio. Questa volta, tuttavia, non stiamo parlando di un dessert, ma di un'ottima torta rustica da mangiare a pranzo o a cena. Cristina Lunardini, nella sua raccolta di ricette Romagna Mia, ci insegna a preparare la Cheesecake ai Fiori di Zucca: un piatto unico e completo, ideale per quando si ha poco tempo da passare ai fornelli, ma non si vuole rinunciare ad un pasto gustoso. Ottima come antipasto, per un pranzo leggero o per un picnic al parco, la Cheesecake ai Fiori di Zucca può essere mangiata anche fredda, senza essere riscaldata. Ora, grazie all'esperienza culinaria della Lunardini, saremo in grado di sorprendere parenti ed amici con una nuova e gustosa ricetta. La Cheesecake ai Fiori di Zucca è ottima anche accompagnata da salsa alle erbe.
Preparazione
Passo 1

Per la pasta brisée al timo

Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2

Per la farcia

Mettete in una ciotola i formaggi e le uova e mescolate bene. Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, e continuate a mescolare. Stendete la pasta, lasciandone una porzione da parte, e rivestite una tortiera. Copritela con metà del composto ai formaggi, unite metà dei fiori di zucca puliti e aperti, e aggiungete l’altra metà di composto al formaggio, amalgamata con i restanti fiori di zucca tagliati a julienne.
Passo 3
Con la pasta tenuta da parte realizzate delle strisce, posizionatele sulla torta e infornate a 180 °C per 35 minuti. Mettete la torta in frigorifero per 3 ore prima di servirla.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
300 g Farina di grano
150 g Burro
2 cucchiai Latte
1 pizzico Paprica
1 rametto Timo
q.b. Sale
3 Fiori di zucca
300 g Ricotta vaccina
250 g Robiola
60 g Parmigiano
3 Uova
q.b. Pepe