Boccioli di Borragine

Boccioli di Borragine

Boccioli di borragine conservati in agrodolce per rendere speciale qualsiasi ricetta

I boccioli di borragine sono perfetti per dare un tocco di notivà a qualsiasi ricetta!

Come preparare i boccioli di borragine in agrodolce

Se durante una piacevole passeggiata in mezzo alla natura, vi è capitato di trovare dei boccioli di borragine, potreste raccoglierli per riutilizzarli in cucina. Grazie ai consigli dello chef Massimo Malantrucco, conservare in agrodolce i boccioli di borragine è semplice e veloce. Il loro gusto piacevole e accattivante renderà qualsiasi vostra ricetta unica nel suo genere. La borragine oltre a essere buona è anche molto salutare e il suo uso in cucina è consigliato per fare il pieno di micronutrienti essenziali. È ricca di vitamina C e A, ferro e sali minerali come magnesio, potassio e calcio. Il suo uso risale ai tempi dei romani che la utilizzavano per abbassare la febbre, curare la tosse, e altri disturbi di tipo ormonale. In cucina i boccioli di borragine in agrodolce possono essere usati similmente ai capperi, per arricchire, insaporire e dare un tocco di novità a qualsiasi piatto.
Preparazione
Passo 1
Sciacquate delicatamente i boccioli di borragine sotto l’acqua corrente fredda, quindi scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.
Passo 2
In un pentolino raccogliete il vino bianco e l’aceto, aggiungete un pizzico di sale, mettete sul fuoco e portate a bollore.
Passo 3
Appena il liquido sarà arrivato al bollore, unite i boccioli di borragine e lasciateli bollire per 2 minuti.
Passo 4
Trascorso il tempo di cottura, scolateli e fateli asciugare per bene, quindi raccoglieteli nel vasetto di vetro sterilizzato, mettendoli ben serrati ma non schiacciati.
Passo 5
Preparate il liquido agrodolce: in un pentolino raccogliete l’aceto, l’acqua e lo zucchero, mettete sul fuoco e portate a bollore.
Passo 6
A questo punto versate il liquido sui boccioli, chiudete e fate sterilizzare per circa 20 minuti in abbondante acqua bollente.
Passo 7
Spegnete, lasciate intiepidire e poi scolate. Conservate il vasetto di boccioli in un luogo fresco e asciutto.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
q.b. Borragine
1 bicchiere Aceto
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Sale
50 cl Acqua
10 g Zucchero