Tempo
10 minuti
Uova sode ripiene per Pasqua
Le uova sono, insieme all'agnello, uno dei simboli più tipici della Pasqua in cucina.
Presenti in moltissime preparazioni, le uova si prestano a diventare protagoniste di ogni genere di portata: antipasti, primi, secondi e contorni.
Lo chef Stefano Fagioli oggi ci propone un gustoso antipasto, perfetto per un pranzo di Pasqua tradizionale: le uova sode ripiene di tonno, capperi e maionese.
Veloci e semplici da preparare, le uova sode ripiene sono perfette anche per il pic nic di Pasquetta.
Vediamo allora ingredienti e preparazione di questa gustosa ricetta: le uova sode ripiene.
Preparazione
Passo 1
Immergere le uova in acqua fredda all’interno di un pentolino, portare a bollore e, da quando bolle, contare 8 minuti, poi scolare le uova e raffreddarle sotto acqua corrente.
Passo 2
Sgusciare le uova e tagliarle a metà. Tenere da parte i bianchi e mettere i rossi in una ciotola.
Passo 3
A parte, in un frullatore, tritare finemente l’insalata verde, il cipollotto, il prezzemolo, le olive nere, i ravanelli ed il basilico, unire un filo d’olio fino ad ottenere una salsa verde omogenea.
Passo 4
Trasferire la salsa nella ciotola con i tuorli sodi, lavorare con una forchetta amalgamando il composto, poi unire la maionese ed un cucchiaio di olio, infine il parmigiano.
Passo 5
Farcire gli albumi sodi con il composto ottenuto e servire guarnendo a piacere con prezzemolo ed olive nere.
Dettagli
Porzioni
8 persone
Difficoltà
MEDIO
Cottura
Bollito o lessato
Ingredienti
Regola porzione.
-
8
+
Per la preparazione
8
Uova
100
g
Parmigiano
2
cucchiai
Maionese
1
cucchiaio
Capperi
1
Cipollotti
4
foglie
Basilico
1
cucchiaio
Prezzemolo
q.b.
Insalata verde
1
Ravanelli
q.b.
Olive nere
