Trota Affumicata con Crema di Topinambur

Trota Affumicata con Crema di Topinambur

I filetti di trota affumicata con crema di topinambur sono un antipasto raffinato e gustoso

I filetti di trota affumicata con crema di topinambur sono un ottimo aperitivo al profumo di mare da gustare in estate.

Come preparare dei raffinati filetti di trota affumicata con crema di topinambur, da servire come antipasto semplice e prelibato

I filetti di trota affumicata con crema di topinambur sono un tipico aperitivo da buffet, perfetto da offrire ai propri ospiti insieme a un elegante e frizzante prosecco. Semplice da realizzare ma al contempo gustoso e delicato, si presta bene a qualunque occasione. Che sia una serata informale con amici, o un incontro di lavoro tra colleghi. Il sapore stuzzicante e mediterraneo del pesce si sposa magistralmente con la densa cremosità della salsa di topinambur, un tubero ipocalorico ma ricco di benefici per la salute. Vitamine, sali minerali e le ottime proteine della trota, rendono questo antipasto non solo buono da gustare. Ma anche un toccasana da inserire occasionalmente in un regime alimentare vario e bilanciato. I filetti di trota affumicata con crema di topinambur renderanno il vostro aperitivo un vero momento di piacere!
Preparazione
Passo 1
Sbucciate i topinambur e tagliateli a dadini. Affettate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un filo di olio. Aggiungete la dadolata di topinambur, coprite con il latte, unite un paio di bicchieri di acqua e fate cuocere per una mezz'ora, o comunque finché risulteranno teneri (nel caso si asciugassero troppo, bagnate con altra acqua).
Passo 2
Regolate di sale, profumate con una macinata di pepe e con un po’ di timo tritato, aggiungete un goccio di olio e frullate fino a ottenere una crema omogenea.
Passo 3
Tagliate a triangolo le fette di pancarré, tagliate a dadini il gorgonzola e distribuitelo sulle fette di pancarré, mettete in forno e fate tostare. Levate, guarnite i crostini con i filetti di trota affumicata, tagliati a fettine sottili, e servite con la crema di topinambur calda, distribuita in ciotoline individuali.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
400 g Trota
300 g Topinambur
100 g Gorgonzola
1 Cipolle bianche
1 bicchiere Latte
1 Timo
6 Pancarré
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe