Tortino di patate e pancetta

Volete assaggiare il tortino di patate e pancetta di Daniele Persegani? Il nostro chef di Casa Alice ci prepara una delizia facile e piuttosto veloce da preparare. Impareremo a gustare le patate in un tortino avvolto da croccanti fette di pancetta. Una ricetta ideale da presentare come antipasto di un menu di carne.
Preparazione
Passo 1
Pelare le patate tagliarle a dadini saltarle in padella con olio sale pepe e lo spicchio d’aglio.
Unire il timo. Foderare gli stampini con le fette di bacon mettere le patate e coprire con uova sbattute insieme a parmigiano prezzemolo panna sale e pepe.
Infornare a 160 °C per 30 minuti circa.
Passo 2
In un pentolino mettere a bollire i pomodori spaccati con aceto zucchero scalogno e peperoncino, lasciare ridurre della metà e passare al frullatore e poi allo chinoix.
Servire caldo.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
2 Patate
8 fette Bacon
6 Uova
100 g Parmigiano
1 cucchiaio Prezzemolo
1 spicchio Aglio
1 rametto Timo
50 g Panna
1 kg Pomodoro San Marzano
1 Scalogni
1 Peperoncino
250 g Aceto
250 g Zucchero
q.b. Sale
q.b. Pepe