Torta Senza Glutine al Pomodoro e Carciofi

Torta Senza Glutine al Pomodoro e Carciofi

Sono finiti i tempi in cui cucinare per ospiti intolleranti al glutine ci metteva in difficoltà. La soluzione ce la offre Monica Bianchessi con la sua torta senza glutine al pomodoro e carciofi, gustosa, salutare e gluten free. Mangiare senza glutine fa bene a tutti, non solo agli intolleranti.

È un ottimo modo per integrare e variare la dieta mangiando legumi e cereali che ci aiutano a disintossicare il nostro organismo, spesso affaticato da un'alimentazione scorretta.

Il segreto è documentarsi per scoprire una grande varietà di alimenti privi di glutine da cucinare in gustose e accattivanti combinazioni.

Preparazione
Passo 1
In una ciotola lavorate la farina di mais e la maizena con il burro a pezzetti fino a formare delle briciole. Unite l'uovo, il sesamo e il sale.

Formate un impasto ben amalgamato, chiudete con pellicola e tenete in frigorifero. Fate saltare in padella i carciofi con un po’ di olio per alcuni minuti.
Passo 2
Intanto tagliate i pomodori a fettine sottili, conditeli con le erbette tritate olio e sale. In una ciotola battete le uova intere con la maizena, il latte, 2g di sale e il parmigiano grattugiato.
Passo 3
Stendete la pasta all'interno di una tortiera da 24cm di diametro, sistemate i pomodori ben scolati dal liquido vegetale, aggiungete i cuori di carciofi, versate il composto di uova, distribuite fiocchi di caprino e infornate a 200° fino a doratura.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la pasta
100 g Amido di mais
100 g Farina di mais
100 g Burro
20 g Semi di sesamo
1 Uova
4 g Sale
200 g Carciofi
3 Pomodoro San Marzano
q.b. Olio extravergine di oliva
200 g Formaggio caprino
100 g Latte
2 cucchiai Parmigiano
q.b. Timo
q.b. Basilico