Sfogliatine agli asparagi e gamberetti

Un antipasto semplice ma sfizioso, ottimo da presentare anche come un secondo di pesce: sono le sfogliatine ripiene di asparagi e gamberetti freschi. Un rustico che fa la differenza! Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Tagliare dei quadrati di pasta sfoglia e pennellarli con tuorlo, infornare a 190° finchè non saranno ben gonfi.

 

 
Passo 2
Preparare la salsa agli asparagi facendo soffriggere gli asparagi a tocchetti in burro, sale e se serve acqua, unire a metà cottura panna fresca, a parte saltare i gamberetti con burro e paprika dolce, unire poi agli asparagi.
Passo 3
Tagliare la sfogliatine a metà e riempire con la salsa lasciandola strabordare anche nel piatto servire caldo decorando con prezzemolo tritato o riccio.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 Pasta sfoglia
1 Tuorli
1 Asparagi
q.b. Burro
q.b. Panna
200 g Gamberetti
q.b. Paprica
q.b. Prezzemolo