Frittata di Cime di Rapa e Pecorino

Frittata di Cime di Rapa e Pecorino

Lo chef Mattia Poggi ci prepara la sua frittata di cime di rapa e pecorino, una ricetta facile e veloce da portare in tavola in ogni occasione. La frittata di cime di rapa e pecorino è un piatto che potete servire come antipasto, magari tagliata in piccoli quadratini, oppure come secondo piatto di un pranzo semplice e informale.
Preparazione
Passo 1
Rosolare olio e aglio, unire le cime di rapa con il peperoncino e stufare.
Passo 2
A parte sbattere le uova con il pecorino e versare sulle cime di rapa, cuocere da entrambe i lati e tenere in caldo.
Passo 3
A parte saltare i pomodorini, unire lo zucchero di canna  e frullare, poi passare al colino. In un piatto versare un po' di  salsa di pomodoro e adagiare sopra le fette di frittata e servire spolverizzando con del pecorino grattugiato.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
200 g Pomodori datterini
q.b. Zucchero di canna
q.b. Aglio
4 Uova
100 g Cime di rapa
q.b. Peperoncino
q.b. Pecorino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe