Polpettine di Tonno con Pesto di Fave al Profumo di Menta

Polpettine di Tonno con Pesto di Fave al Profumo di Menta

Le Polpettine di Tonno con Pesto di Fave al Profumo di Menta sono un piatto dai toni delicati e dagl

Il proverbio l'una tira l'altra vale anche per queste fantastiche Polpettine di Tonno, peccato che poi finiscono subito

Le Polpettine di Tonno con Pesto di Fave al Profumo di Menta, delicate e profumate allo stesso tempo

Chi ha mai detto che le polpette sono solo utili per il riciclo del non consumato? A cominciare da queste Polpettine di Tonno con Pesto di Fave al Profumo di Menta verrete smentiti in pochi gustosi assaggi.

Infatti le Polpettine di Tonno ravviveranno ogni occasione, ogni vostra festa, e terranno fede all’antico detto riferito alle ciliegie, l’una tira l’altra. Hanno un solo autentico difetto: finiscono presto e di solito ci si litiga l’ultima.

Unite poi alla splendida salsina di Fave al Profumo di Menta, sono assolutamente ottime, mantengono il loro sapore alla perfezione. Se oltretutto consideriamo che i tempi di preparazione sono abbastanza esigui, non ci resta che goderne appieno, sin da subito.

Pesto di Fave

Sbollentate le Fave per qualche minuto in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatele, eliminate la pellicina e raccoglietele nel bicchiere del mixer. Aggiungete l’aglio sbucciato ed il pecorino, profumate con un po' di mentuccia e frullate versando a filo l’olio necessario ad ottenere una salsina cremosa.

Preparazione
Passo 1
Pulite il filetto di tonno da eventuali lische residue, tritatelo grossolanamente al coltello e raccoglietelo in una ciotola. Unite la mollica di pane, fatta rinvenire in un po’ di acqua e poi strizzata, l’uovo e i formaggi grattugiati. Aggiungete i pinoli, tritati, profumate con un po’ di prezzemolo e un po’ di mentuccia, tritati, e una macinata di pepe, regolate di sale e amalgamate.
Passo 2
Modellate tante piccole polpettine, passatele in un po’ di farina e friggetele in abbondante olio ben caldo. Man mano che sono pronte, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina.
Passo 3
Al termine, salate le polpettine e servitele con la salsa a parte, messa in bicchierini di vetro, e con qualche fetta di pane casereccio tostato.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
600 g Tonno
1 fetta Pane
1 cucchiaio Pinoli
1 cucchiaio Pecorino
1 cucchiaio Parmigiano
1 Uova
1 Prezzemolo
1 Mentuccia
q.b. Farina di grano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
100 g Fave
1 spicchio Aglio