Tempo
25 minuti
Pizzelle fritte con pomodoro, mozzarella e prosciutto
Voglio proporvi una ricetta per un antipasto sfizioso o per un pranzo veloce: le pizzelle al bouquet aromatico.
Queste pizzelle fritte con pomodoro, mozzarella e prosciutto sono facili da preparare e portano subito allegria in tavola. Qui trovate la ricetta completa con tutti gli step di preparazione, volete provarle? Segute lo chef Daniele Persegani nella ricetta!
Preparazione
Passo 1
Per l'impasto
raccogliete in una ciotola tutti gli ingredienti, impastate velocemente, formate una palla, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno 1 ora.
raccogliete in una ciotola tutti gli ingredienti, impastate velocemente, formate una palla, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno 1 ora.
Passo 2
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere con un filo d'olio in padella; profumate con le erbe aromatiche tritate finemente e unite i pomodorini leggermente schiacciati.
Incoperchiate e fate cuocere per una ventina di minuti, o comunque fino a ottenere una salsa ristretta. Regolate infine di sale e di pepe.
Incoperchiate e fate cuocere per una ventina di minuti, o comunque fino a ottenere una salsa ristretta. Regolate infine di sale e di pepe.
Passo 3
Trascorso il tempo di riposo dell'impasto, formate tante palline e stendetele con un matterello. Farcite con la salsa di pomodoro, il prosciutto a listarelle e la mozzarella a dadini. Chiudete a mezzaluna e sigillate bene i bordi, aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Friggete in abbondante olio di semi ben caldo, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Portate a tavola e servite.
Friggete in abbondante olio di semi ben caldo, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Portate a tavola e servite.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Fritto
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
Per l'impasto
500
g
Farina forte
10
g
Lievito
10
g
Zucchero
20
g
Sale
260
g
Acqua
2
cucchiai
Olio extravergine di oliva
Per il ripieno
100
g
Mozzarella
100
g
Prosciutto cotto
1
Pomodori pachino
1
Scalogni
1
rametto
Salvia
1
Menta
1
rametto
Rosmarino
1
Basilico
1
rametto
Origano
q.b.
Olio di arachidi
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
