Padellata con Topinambur, Cozze e Seppie

Padellata con Topinambur, Cozze e Seppie

Una ricetta d'effetto

Un piatto gustoso e salutare che si realizza in pochi minuti soprattutto perchè i suoi ingredienti non richiedono troppo tempo di cottura. Un equilibrio di sapori che unisce il topinanbur al profumo di mare delle seppie e delle cozze

Padellata con Topinambur, Cozze e Seppie è un piatto originale, diverso dalle solite ricette che si prepara con estrema facilità. Una proposta gustosa al profumo di mare che grazie all'abbinamento con il topinambur suscita la curiosità di assaggiare.

Negli ultimi anni l'utilizzo in cucina del topinambur è diventato assai comune grazie alle sue proprietà benefiche. Povero di calorie questo tubero è ricco di sali minerali, magnesio e potassio. Il suo sapore ricorda quello del carciofo mentre la sua consistenza è simile alla patata.

Se ancora non lo conoscete e avete voglia di provare a cucinarlo l'abbinamento con cozze e seppie è l'ideale. Una ricetta che in poco tempo riesce a unire tutto il sapore dei suoi ingredienti.

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Padellata con Topinambur Cozze e Seppie

Preparazione
Passo 1
Pulire le foglie di bieta, sbolletare per qualche minuto e scolare.
Aprire le cozze e ricavare la polpa.
In una padella scaldare un po di olio con uno spicchio di aglio e peperoncino.
Unire le seppioline precedentemente pulite e tagliate.
Far insaporire e aggiungere la polpa di cozze e la bieta.
Passo 2
A parte in un'altra padella, far soffriggere il porro tagliato a julienne.
Unire il topinambur tagliato a piccoli bastoncini. Far rosolare per qualche minuto.
Tagliare la salvia a julienne e unire al topinambur.
Aggiungere il brodo e lasciar cuocere.
Passo 3
Unire la padellata di seppioline, cozze e bieta al topinambur.
Far insaporire e condire con sale e prezzemolo tritato.
Mescolare il tutto e servire con poco brodetto.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
20 g Olio extravergine di oliva
1 spicchio Aglio
100 g Porri
600 g Topinambur
300 g Cozze
700 g Seppie
1 Peperoncino
q.b. Sale
5 g Salvia
10 g Prezzemolo
200 ml Brodo
300 g Bieta