Patate Farcite agli Spinaci, Carote e Rapa Rossa

I musi lunghi e i nasi storti dei piccoli di casa all'arrivo delle verdure saranno un lontano ricordo, grazie a chef Nalon e alle patate farcite agli spinaci, carote e rapa rossa, il piatto diventa un campo da gioco. Palline fritte rotolano in un colorato percorso, pieno di ostacoli da superare...Divorandoli. Rapa rossa, carote e perfino i temuti spinaci saranno non solo apprezzati ma addirittura richiesti a tavola. Con un po' di allenamento le buche delle nostre patate farcite agli spinaci, carote e rapa rossa saranno perfette e non ci rimarrà che segnare i punti dei goal.
Preparazione
Passo 1
Per le patate
Scavatele con uno scavino piccolo, praticando delle fessure tonde all’interno. Bollite le palline ricavate e tenete da parte. Con le patate bollite fate una purea e dividetela in tre parti.

Unite ogni porzione rispettivamente agli gli spinaci bolliti e frullati, la rapa rossa e le carote bollite. Farcite i buchi alternando i colori. Cuocete in acqua salata per circa 40 minuti. Raffreddate e tagliate a fette le patate per il senso orizzontale.
Passo 2
Per le palline
Sbollentate le palline di patate, passatele nel pane, oliate e doratele in padella qualche minuto.
Passo 3
Finitura del piatto
Sistemate l'insalatina a mo' di prato sopra disponete le fette di patate tiepide, dando la forma di un campo da gioco e sopra adagiate le palline fritte. Condite con l'emulsione di succo di pesca e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Patate
50 g Spinaci
50 g Carote
50 g Rape rosse
40 g Fecola
50 g Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Per l'emulsione
100 g Olio extravergine di oliva
30 g Succo di pesca
q.b. Sale
q.b. Pepe rosa
q.b. Insalata verde