Pasticcio di Pollo e Avocado con Granita di Pomodori

Cercate un piatto unico leggero e al tempo stesso saporito? Il pasticcio di pollo e avocado con granita di pomodori è esattamente quello che avete in mente. Chef Roberto ci mostra una ricetta gustosissima a base di insalata di ortaggi e succulenti pezzettoni di petto di pollo e avocado. Il tocco di classe? La granita di pomodori che dona al piatto la sua particolare freschezza. L'avocado, frutto ricco di vitamine e omega 3, è utilizzato in tantissime preparazioni. Il suo sapore si adatta perfettamente sia a primi più elaborati che a veloci e originali secondi e contorni. Benefico e gustoso era molto utilizzato anche al tempo degli Atzechi, che lo definivano per le sue proprietà afrodisiache, "il frutto dell'amore".

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La ricetta dei toast ai cereali avocado e bacon La ricetta dei fagioli rossi avocado e pomodori La ricetta delle pennette con salmone norvegese e avocado Iniziamo ad organizzarci per il pranzo, oggi prepariamo il colorato pasticcio di pollo e avocado con granita di pomodori seguendo la ricetta di Roberto Valbuzzi.
Preparazione
Passo 1
Sciacquate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini. Raccoglieteli nel bicchiere del frullatore, aggiungete qualche foglia di menta e basilico, un pizzico di sale e un filo d'olio, quindi frullate. Trasferite la purea ottenuta nel freezer per un paio d'ore.
Passo 2
Tritate finemente le erbe aromatiche, tagliate il petto di pollo a fettine e passatele nel trito di erbette. Spadellate con un filo d'olio e lasciate cuocere per circa 5/10 minuti.
Passo 3
Pulite i peperoni e tagliateli a dadini, tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e togliete la polpa con un cucchiaio. Unite ai peperoni e condite con un filo di olio, il sale, il pepe, il succo di limone e l'erba cipollina tritata.

Tagliate a listarelle la lattuga, tagliate a striscioline il petto di pollo cotto, tritate il cipollotto e riunite tutto in una ciotola. Aggiungete la maionese e mescolate per bene. Servite sul piatto alternando il pollo alle verdure tagliate a dadini.
Passo 4
Consiglio dello chef
Per un gusto ancora più fresco aggiungete un po' di vodka alla maionese prima di mischiarla con il pollo.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Carne di pollo
500 g Pomodori ramati
1 Peperoni gialli
1 Peperoni rossi
1 Avocado
2 cucchiai Maionese
1 Limoni
1 Cipollotti
1 Menta
1 Basilico
q.b. Lattuga
q.b. Rosmarino
q.b. Salvia
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe