Pane a Sorpresa

Pane tutto da scoprire

Cuochi e Dintorni propone il pane di Emanuele Cucchi. Chissà che sorpresa ci riserva questa volta...

Il pane a sorpresa proposto è una ricetta facile, innovativa, originale ma soprattutto attraente e curiosa visto la sorpresa che nasconde.

Con questa ricetta ci si può sbizzarrire, una volta preparato il pane possiamo dare libero sfogo alla fantasia e riempirlo con tutto quanto preferiamo.

Utilizzando ingredienti freschi, come ha fatto lo chef Cucchi che ha proposto questa ricetta, ma anche, ingredienti più saporiti e conditi.

Unica regola? Spazio alla fantasia!

Preparazione
Passo 1

Per il pane

Preparate il pane mescolando la farina, il lievito di birra in polvere, l'acqua e lasciate lievitare fino al raddoppiamento del volume.
Passo 2
Create delle palline da 50 grammi circa ciascuna e fate delle sfere. Stendete la pasta finissima  e tagliatela con un coppa pasta da 18 cm.

Mettete in forno preriscaldato a 250 gradi su una leccarda girata o su una pietra refrattaria.
Passo 3

Per la sorpresa

Preparate una marinatura calda con sale, zucchero, aceto, acqua e lasciate marinare le verdure fino al raffreddamento.
Passo 4
Bucate il pane e cominciate a preparare la vostra sorpresa.

Inserite i fiori eduli, le arance, la rucola, le varie verdure, le olive e completate con le aringhe del Baltico.

Rigirate il panino e pogiatelo su un piatto.
Passo 5

Per la citronette

Mescolate in una ciotola il succo di arancia, l'olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.

Rompete il panino, conditelo con la citronette e servite.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per 8 pani
250 g Farina 00
170 g Acqua
q.b. Sale
2 g Lievito
10 g Miele
1 g Arance
1 cucchiaino Origano
24 g Olive taggiasche
100 g Rucola
12 g Cipollotti
1 g Finocchi
16 g Fiori eduli
1 Carote
1 Carote
1 Rape rosse
12 g Aringhe
per la citronette
40 ml Arance
q.b. Sale
100 ml Olio extravergine di oliva