Millefoglie di verdure con mozzarella e olio al basilico

Una ricetta quattro stagioni da proporre in tutte le occasioni: il millefoglie di verdure con mozzarella e olio al basilico. Il millefoglie di verdure è una ricetta perfetta da preparare come contorno di un pranzo sfizioso e invitante, adatto anche agli amanti della cucina vegetariana. Ecco i miei consigli per preparare questo delizioso e sano millefoglie di verdure con mozzarella. Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Tagliate tutte le verdure a fettine e grigliatele. Abbrustolite il peperone sulla fiamma del fornello e poi spellatelo. Tagliate le mozzarelle a fettine.

Scaldate l’olio d’oliva in un pentolino, unitevi il basilico e spegnete il fuoco.
Coprite e lasciate raffreddare. Una volta freddo, aggiungete le verdure e aggiustate di sale e pepe.
Passo 2
Ungete con l’olio degli stampi monouso e alternate le fette di verdura con la bufala, lasciata precedentemente scolare in un colapasta, il parmigiano e le patate lesse a fettine.
Terminate l’ultimo strato con la fetta di pomodoro e una spolverizzata di pangrattato.
Passo 3
Mettete in forno a 190 °C per 10 minuti, rovesciate lo stampino su un piatto da portata, condite con una macinata di pepe fresco e un filo d’olio.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Zucchine
2 Peperoni rossi
1 Melanzane
1 Patate
2 Pomodori ramati
1 Cipolle rosse
3 Bocconcini di mozzarella
1 Basilico
50 g Olio extravergine di oliva
50 g Parmigiano
2 cucchiai Pangrattato
q.b. Sale
q.b. Pepe
Stampo