Mattonella colorata di peperoni e ricotta

Questa colorata mattonella a base di peperoni e ricotta è una ricetta di Sergio Maria Teutonico per coloro che sono alla ricerca di un semplice antipasto da cuocere velocemente in forno e da servire tiepido a fette o un piatto unico per dar colore e sapore al vostro buffet. Ecco la ricetta semplicissima della mattonella colorata di peperoni e ricotta firmata Sergio Maria Teutonico, il re degli ortaggi e delle verdure di stagione. Con la video ricetta inoltre potrete seguire tutti gli step della preparazione della mattonella di peperoni spiegati passo passo dallo chef.
Preparazione
Passo 1
Lavate i peperoni e abbrustoliteli in forno a 200° C per 20 minuti.
Passo 2
Puliteli eliminando pelle e semi e tagliateli a larghe falde.
Passo 3
Conservate una falda per ogni colore e frullate le altre un colore per volta, raccogliete in tre ciotole e unite a ciascuna un uovo, 1/3 di besciamella, 173 di ricotta e un cucchiaio di parmigiano, salate leggermente, pepate e cospargete di timo tritato.
Passo 4
Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno.
Passo 5
Versate il passato rosso sul fondo dello stampo e affondateci la falda tenuta da parte tagliata a julienne, proseguite allo stesso modo con gli altri 2.
Passo 6
Mettete lo stampo in una teglia, verserete dell'acqua, e cuocete a bagnomaria in forno a 200° C per 30 minuti.
Passo 7
Sformate quando sarà tiepida e guarnite con erba cipollina e il pomodoro a fette.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la preparazione
1 Pomodoro San Marzano
2 Peperoni rossi
2 Peperoni gialli
2 Peperoni verdi
150 g Besciamella
3 Uova
150 g Ricotta vaccina
60 g Parmigiano
q.b. Timo
q.b. Erba cipollina
q.b. Sale
q.b. Pepe