Hummus di ceci e barbabietole

Una ricetta espressa facile e buonissima: l'hummus di ceci e barbabietole. Un abbinamento bello da vedere e da gustare, perfetto per antipasto. Sergio Maria Teutonico
Preparazione
Passo 1
Se utilizzate dei ceci freschi, lasciateli per 12-18 ore a bagno nell'acqua, e poi lessateli per circa 50 minuti, facendoli freddare nella loro stessa acqua.



Se utilizzate quelli precotti, sono già ponti per l'uso.



Stessa cosa per la barbabietola: se utilizzate quelle cotte a vapore pronte all'uso dovete solo tagliarla a dadini (con dei guanti di protezione perchè colorano la pelle in modo molto tenace), se scegliete per una cruda, dovete sbucciarla e lessarla o cuocerla a vapore sempre per circa 40-50 minuti da intera, farla freddare e poi dadolarla.


Passo 2
Successivamente,  mettete tutti gli ingredienti previsti dalla ricetta in un fullatore, ed avviate alla massima velocità finché non avrete ottenuto una crema liscia e setosa.


Servire con del pane indiano, o del pane integrale tostato, o ancora con verdure crude.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Ceci
1 Barbabietole
2 cucchiai Salsa tahina
q.b. Olio extravergine di oliva
1 Succo di limone
1 cucchiaio Paprica
1 spicchio Aglio
1 pizzico Sale
q.b. Prezzemolo
q.b. Pepe bianco