Supplì in giallo con speck e scamorza

Supplì in giallo con speck e scamorza

Preparazione dei supplì in giallo con speck e scamorza

Ecco come preparare i supplì in giallo con speck e scamorza, un piatto facile, veloce e saporito.

Come preparare i supplì in giallo con speck e scamorza

I supplì in giallo con speck e scamorza sono l'ideale per stupire i propri ospiti con una ricetta gustosa e semplice. Bella da vedere e saporita, questo tipo di frittura riuscirà a stuzzicare il palato dei propri commensali con il loro sapore deciso e spiccatamente rustico. I supplì in giallo con speck e scamorza sono un piatto adatto ad ogni periodo dell'anno e si sposano bene con qualunque tipologia di menù, che sia esso di pesce o di carne. Inoltre, i supplì si possono abbinare ad altri tipi di frittura, in modo da creare antipasti sfiziosi e colorati, adatti ad ogni esigenza e ad ogni palato. Questo piatto è molto semplice da preparare e gli ingredienti di cui si necessita sono facilmente reperibili. Ecco quindi come prepararlo.

Preparazione
Passo 1
Tostate il riso in una casseruola senza aggiunta di grassi. Bagnate con un mestolo di brodo bollente e portate a cottura, aggiungendo altro brodo caldo man mano che viene assorbito. Poco prima del termine "colorate" con lo zafferano e regolate di sale.
Passo 2
Mentre il risotto è in cottura, versate la panna in un’altra casseruola, unite lo speck, tagliato a listerelle, e lasciate insaporire per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto. Pepate e levate dal fuoco.
Passo 3
Una volta a cottura, levate il risotto dal fuoco, unite una manciata abbondante di parmigiano, il condimento preparato e 1 uovo, leggermente sbat- tuco, e mantecate. Stendete il risotto in una teglia e lasciatelo raffreddare.
Passo 4
Bagnatevi le mani con acqua ben fredda, raccogliete un pugno di riso nel palmo di una mano e dategli la forma di una crocchetta ovale. Inserite al centro qualche dadino di scamorza e richiudete con il riso. Passate il supplì prima nella farina, poi nelle uova rimaste, sbattute, e infine nel pangrattato, e premete bene per far aderire la panatura. Procedete così per tutti i supplì.
Passo 5
Friggete i supplì in abbondante olio di semi ben caldo (la temperatura giusta è di 170-180 °C). Man mano che sono pronti, scolateli su carta assorbente da cucina e serviteli.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 dl Panna
1 bustina Zafferano
3 Uova
150 g Speck
200 g Scamorza
Brodo vegetale
Parmigiano
Farina di grano
Pangrattato
Sale
Pepe