Tempo
20 minuti
Polpettine di Salmone e Ceci
Una sfiziosità che accontenta tutti: ecco in tavola le polpettine di salmone e ceci
Le Polpettine di Salmone e Ceci sono la soluzione ideale per una pausa di sapore veloce e appetitosa. Pochi e semplici ingredienti per preparare una gustosa ricetta da servire come antipasto o appetitoso finger food
Un concentrato di croccantezza e morbidezza con le Polpettine di Salmone e Ceci
Semplicissime e veloci da preparare, per un antipasto oppure una pausa stuzzicante, le polpettine di salmone e ceci sono un'idea sfiziosa e appetitosa da portare in tavola: nessuno potrà resistere al loro sapore, perché una tira l'altra! Croccantezza e morbidezza: un binomio di fragranza irresistibile è la caratteristica prevalente in questa ricetta. Un piatto non solo gustoso ma anche completo, ricco di proteine e omega-3.
Realizzeremo una passata di buonissimi ceci alla quale andremo poi ad aggiungere il freschissimo salmone sminuzzato; con il pangrattato e l'apporto di deliziosi aromi creeremo infine le nostre polpette. Il segreto della ricetta risiede però nell'attenzione con la quale seguiremo la cottura: in abbondante olio extravergine di oliva, le faremo dorare al punto giusto, per poi aggiungere un pizzico di sale.
Il sapore delicato e leggermente dolciastro dei ceci attenua il gusto più deciso del salmone rendendo questo piatto molto apprezzato anche dai bambini e da coloro che non sono molto amanti del pesce. Inoltre la consistenza farinosa di questo legume è perfetta per preparare polpette morbide internamente. Pronte per essere gustate, le polpettine di salmone e ceci saranno ancora più divertenti servite in un simpatico e colorato cartoccio.
Preparazione
Passo 1
Scolate i ceci, passateli al passaverdura e raccogliete il passato in una ciotola.
Scolate anche il salmone, sminuzzatelo con i rebbi di una forchetta e aggiungetelo ai ceci, insieme all’aglio tritato.
Scolate anche il salmone, sminuzzatelo con i rebbi di una forchetta e aggiungetelo ai ceci, insieme all’aglio tritato.
Passo 2
Unite 1 uovo e 3-4 cucchiai di pangrattato, regolate di sale, profumate con una macinata di pepe e il rosmarino e amalgamate, fino a ottenere un composto omogeneo. Formate tante piccole polpettine, passatele nell’uovo rimasto, leggermente sbattuto, e quindi in un po’ di pangrattato, e premetele leggermente per far aderire l’impanatura.
Passo 3
Scaldate abbondante olio in una padella, e friggete le polpettine. Man mano che sono pronte, scolatele su carta assorbente da cucina, e salatele.
Al termine, servitele in piccoli cartocci di carta.
Al termine, servitele in piccoli cartocci di carta.
Dettagli
Porzioni
8 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Fritto
Ingredienti
Regola porzione.
-
8
+
200
g
Salmone
200
g
Ceci
1
spicchio
Aglio
2
Uova
1
cucchiaio
Rosmarino
q.b.
Pangrattato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
