Polpette di Sgombro con Salsa all'Arrabbiata

fritto sfizioso su salsa piccante

Frullare gli ingredienti, formare le palline, friggere e il piatto è fatto! Facile e veloce da realizzare queste gustose polpette di sgombro saranno altrettanto rapide a sparire dal piatto, soprattutto se accompagnate da una saporita salsa all'arrabbiata.  

Polpette di sgombro con salsa all'arrabbiata, è un'ottima ricetta che può essere utilizzata sia come antipasto che come secondo piatto e adatta a qualunque periodo dell'anno. Facile, veloce ed economiche queste deliziose polpette fritte di sgombro saranno gustate sia dagli adulti che dai più piccini.

Lo sgombro appartiene alla famiglia del pesce azzurro e quindi ricco di Omega-3, di proteine facilmente digeribili e povero di grassi. Un pesce considerato povero e sicuramente apprezzato poco rispetto alle sue proprietà e benefici. Questa ricetta esalta il gusto deciso dello sgombro facendolo apprezzare anche ai più scetttici. Se poi servite le vostre polpette fritte con questa deliziosa salsa all'arrabbiata, il successo è sicuramente assicurato.

Preparazione
Passo 1

per le polpette

Prendere i filetti di sgombro già puliti e sfilettati e tagliare a pezzi.
Mettere in un frullatore il pancarrè, un uovo, i filetti di sgombro, la patata bollita, il parmigiano, un po di prezzemolo e un pezzettino di aglio.
Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza compatta. Creare delle polpette.
Passo 2
A parte in una ciotola sbattere le uova.
Passare le polpette prima nelle uova sbattutte e poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio di semi fino a doratura.
Scolare e tamponare l'olio in eccesso su carta assorbente.
Passo 3

per la salsa all'arrabbiata

Prendere una padella e scaldare abbondante olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio. Unire la pancetta e far rosolare.
Nel frattempo lavare e tagliare a metà i datterini e aggiungere in padella con un po di peperoncino.
Insaporire con un pizzico di sale e continuare la cottura.
Passo 4
Impiattare mettendo sul fondo del piatto la salsa all'arrabbiata e adagiando sopra le polpette di sgombro.
Decorare con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per le polpette
1 Sgombro
3 fette Pancarré
3 Uova
30 g Parmigiano
q.b. Prezzemolo
1 Patate
1 spicchio Aglio
q.b. Pangrattato
q.b. Olio di semi
per la salsa all'arrabbiata
q.b. Pomodori datterini
1 spicchio Aglio
50 g Pancetta
q.b. Peperoncino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale